輕食外賣店頻繁的關店休息，會直接導致店鋪排名快速下降。特別對於一些新店來說，頻繁關店休息更是大忌。因為外賣的運營狀態是有連貫性的，平臺每天都會收集門店的經營資料。一旦這種連續的趨勢，被商家手動破壞後，店鋪的很多基礎資料就一下會被拉低很多。

頻繁關店的具體影響體現在以下幾個方面：

①外賣平臺上平均7天一個週期更新商家排名。

②同一時間內交易訂單和交易額減少，平臺會自動降低排名權重；

③商家營業狀態——“營業中”or“休息”，影響排名權重和推薦量；

④營業資料，平臺大資料會綜合很多維度，據此評價商家店鋪質量，如果某天營業資料為0，影響平臺判定店鋪質量的高低，後期的曝光和推薦量會減少。

有一些堂食不錯的餐飲店忙起來，外賣平臺上一週不開，再重新開業，就該考慮怎麼死店盤活了。

那麼還有很多商家問，既然不能關店，那我“不接單”可以嗎？

針對商家經營中出現較集中的“不接單”問題，以及平臺對該問題的規範，再來給大家詳細科普下↓

什麼情況屬於“不接單”？

商家不接單是指，商家在獲取到顧客訂單後，商家點選“拒單”或顧客投訴商傢俬自取消訂單。一般包含三種情況：

第一種，是商家超時未確認被系統自動取消訂單和商家開始營業後15分鐘內未處理預訂單。

第二種，是商家在獲取到客戶訂單後，點選了拒單。

第三種，是顧客投訴商傢俬自取消訂單。

平臺會如何管控“不接單”現象？

當10%<不接單率≤15%，高峰時段置休2h，每週一11：00-13：00執行處罰；

當15%<不接單率≤20%，高峰時段置休4h，每週一10：00-14：00執行處罰；

當20%<不接單率≤50%，置休1天，每週一21：00-週二21：00執行處罰；

當50%<不接單率≤100%，置休2天，每週一21：00-週三21：00執行處罰。

以上置休管控均不支援申訴。

解決措施：

一、招聘人手

門店銷量高是一件好事，如果實在做不過來，可以多招聘幾個人手。因為省一個人工工資，而導致整個門店開始走下坡路，是非常不可取的，如果全職工資較高，可以選擇兼職。

二、下架部分產品

可以透過下架部分產品，來控制門店的下單量。比如像意麵、牛排等製作相對比較耗時的產品，就可以先下架。但是不建議一次性下架過多，否則也會被平臺判定關店的。

輕食是一個淘汰率很高的行業，一不小心就會踩坑。剛開店的老闆一定不能心急，摸清楚平臺規則，做好運營的細節工作，保持好心態，才能進入良性迴圈。