這幾天，很多地方開啟夏日模式啟，面對高溫天氣來襲，而對於最怕天氣突然炎熱的白酒，高溫或者光照會破壞酒分子，改變其物質成分，輕則跑度揮發，影響口感，重則變質變味，失去價值。對於白酒收藏愛好者來說，如何正確儲存當然是頭等大事。今天，楊老師就和大家聊一聊，夏日存放白酒的技巧！俗話說“酒需三分釀，七分藏”，白酒的質量風味與貯存老熟程度密切相關。所以儲藏白酒，尤其是用於投資的，那麼確保其儲存條件理想是一件重要的事情。

一、容器

一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應快。壇體含有眾多微量元素能促進酒分子結合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時自動生成原生態氧，促進酒體中有益物質的氧化和催陳。

二、溫度

白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發，高容易出現“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利於物理化學變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恆定的溫度對於酒類的儲藏至關重要。

三、溼度

白酒儲藏理想溼度條件是相對環境溼度70%左右為宜。過於潮溼的環境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被黴化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。

四、光照

白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，故應儲存在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設計在地下。強烈的陽光照射，紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。

五、通風

白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的，可在裡面加裝排氣扇。