我作為一個北方人，吃麵食是我最喜歡的，我家孩子也隨我了，週末在家就要求我來做麵條給他吃，所以我就立馬自己做一份麵條，大家要是嫌棄麻煩的話，也可以買現成的麵條來做，根據自己的口味加蔬菜還有調料，非常簡單。

蔬菜裡面是有很多都是給我們的身體補充鈣質的，像是黃辣椒可以給我們補充維生素，黑芝麻的鈣質含量非常的高，

捲心菜和豆芽維生素都非常的高，最補鈣的早餐，含鈣量比牛肉還高，一口吃掉10種營養，寶寶還愛吃。

【菜名】：蔬菜拌麵

【

食材清單

】：

中筋麵粉200克，鹽適量，豆芽80克，清水95克，捲心菜80克，豆芽80克，火腿腸70克，植物油適量，小香蔥2根，熟黑芝麻8克，小香蔥2棵，黃辣椒20克，香菜適量，小幹辣椒6個，冷開水適量，油炸花生米50克。

【烹飪步驟】：

先把一會要用的食材都準備好了，黃豆芽用水清洗乾淨，小蔥還有香菜都洗乾淨以後切成小段備用，火腿和黃辣椒切成粗條備用著。大家還可以準備一些其他的食材，挑孩子喜歡吃的，營養豐富的，像是香菇，西蘭花，蝦仁之類的都可以。

2、麵條大家可以去買現成的，也可以自己做。中筋麵粉裡面加入少量的鹽攪拌均勻，倒入適量的水，可以揉成個光滑的麵糰即可，然後蓋上個保鮮膜鬆弛備用。（時間大約是20分鐘左右）

3、鍋裡面燒開水，水開了以後加入一點點的鹽，分開將捲心菜還有豆芽都下進去焯水，捲心菜和豆芽焯水以後過一下冷水，然後盛出來冷卻備用。

4、另起鍋，鍋裡面加入適量的食用油，燒熱以後把蔥段下進去炒的變色以後盛出來。

5、接著再將火腿腸條也下進去，翻炒至表面金黃以後盛出來。炸好的油也不要扔掉了哦。

6、鬆弛好了的麵糰取出來在案板上面揉搓，排除空球，可以撒上適量的乾粉防粘，儘量多揉一會，再將麵糰擀成厚度為2釐米左右的薄冰。

7、在麵餅的中間撒上適量的乾粉，對摺了以後再對摺，然後切成麵條，寬度就隨自己的喜歡就可以了。

8、鍋裡面加入適量的清水，用大火燒開了以後把麵條下進去，煮熟了以後撈出來，撈出來以後再放進涼水裡面過一下。

9、把麵條放進大碗裡面，將焯水好了的捲心菜，豆芽還有蔥段，火腿腸，黃辣椒都下進去，加入黑芝麻，適量的鹽，攪拌均勻以後再加入炸好的花生米，攪拌均勻了以後就可以了，盛在小盤子裡面，放上香菜段就好了。

【小貼士】：

1、因各麵粉的吸水性不同，液體的量僅供參考，做麵條的麵糰不能太軟，不然無法做成型。

2、切好的麵條如果有多餘的，可以按份量分開包好，直接冷凍儲存，也可以將麵條掛起來曬乾後切段儲存。

3、做麵條不能用低筋粉，要用蛋白質含量稍微高一點的麵粉，普通麵粉加一點高粉，還有面粉中加一點鹽，這樣做出來的麵條才筋道好吃。

4、配菜隨自己喜好，家裡有什麼放什麼。煮好的麵條一定要過涼水降溫，這樣才不會粘成一團拌不開。

【文章編輯】目海食吃貨日記

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