在海南，海島人民其實也非常愛打火鍋，只是打火鍋和其他地方有些不一樣，有清湯的鍋底，比如清水魚湯類火鍋，椰子水和文昌雞的火鍋，當然也有川類火鍋，但還有一種比較特別的就是芋頭梗酸筍火鍋。

酸筍是種和榴蓮性質一樣的產品，喜歡吃的人就會覺得很香很好吃，但是不喜歡吃的人就會覺得這種味道很臭，在海南的一些家庭，是非常愛吃酸筍炒芋頭梗的，尤其是在三亞，還會用來打火鍋，配上五指山的一些野菜，還有新鮮的牛肉，味道酸甜可口，很是開胃下飯。

打火鍋的做法非常簡單，酸筍切成片，芋頭梗去市場直接買，很多人賣的，在打火鍋之前需要將這兩種菜先焯水，再用涼水過一遍，之後將菜上的水擠幹，放在一旁備用。

湯鍋中將水燒開，放入適量的鹽和薑片，薑片可以去腥，還能驅寒，再放一點胡椒粉，水開了之後放入酸筍和芋頭梗。

因為焯水之後的才基本上是半成品，所以，水開了之後就可以食用了，後面想加入牛肉的可以放牛肉，湯底的味道非常鮮美。

配菜想吃什麼自己提前備好，也不用太忌諱什麼，這就是打火鍋的好處，想吃啥就往裡面加，節日和朋友吃飯，或者是和家人一起吃飯，都可以在家做這麼一道火鍋，也是不錯的選擇。