不知不覺，端午假期結束了，2021年上半年所有假期也結束了

距離中秋小長假還有

96天…

距離國慶小長假還有

108天……

假期沒了，天氣也更熱了，溼噠噠的梅雨季也來了（實名羨慕北方的乾爽）。本編對夏天唯一的好感，就來自各式美味的熱帶水果。

西瓜、水蜜桃、菠蘿、榴蓮、楊梅、荔枝、芒果、百香果、櫻桃……白天辛辛苦苦上班，不就是為了下班能夠癱在沙發上，吹著空調吃著水果麼。

而且夏天裡應季的水果，多囤點也不怕浪費，因為不僅能直接吃，還非常適合做各種水果料理，冰飲、果酒、入菜甚至和米飯都是超搭der！所以，節後第一天，本編就給大家準備了乾貨滿滿的夏日水果料理，有了這篇，保證你整個夏天水果吃法不重樣！

／甘草水果，yyds／

夏天吃甘草水果，真的非常非常可！

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甘草水果源自潮汕，走在潮汕的大街小巷，隨處可見氣勢磅礴的甘草水果攤。

水果切成塊狀，淋上甘草汁或酸梅汁，有些攤位還會拌上芝麻、香菜末、薑末等，讓汁水浸透水果，反覆顛簸，吃起來酸甜可口，清脆多汁，幫助消化，止渴生津，夏日飯後來一份，絕絕子。

除了淋甘草汁，還可以撒梅子粉、陳皮粉、南姜粉，梅子粉偏酸一點，適合喜歡吃酸口味的；陳皮粉是酸甜口感的，不挑人，基本上人人都不會反感；還有神奇的南姜粉，是鹹甜的，搭配青芒果、青李子、紅心芭樂等酸甜口的水果，簡直是味蕾surprise~

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在海南、雲南等地方，還有用辣椒鹽粉蘸水果的吃法，特別是酸味的水果，又鹹又酸又甜又辣，口感超級豐富，光是形容，口水就已經在嘴巴里加速分泌了。

作為非當地人，想要實現這樣的水果自由，大家可以網購成品，但由於距離和天氣原因，拿到手水果可能會不新鮮。所以更直接的方法就是網購甘草汁、酸梅粉、辣椒鹽這些調料，然後自己在家DIY，講真，這些吃法初聽是黑暗料理，但吃完絕對真香。

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／夏日飲品，皆可水果／

相比甘草水果，在家自制水果冰棒、水果茶這些來的更加簡單直接。特別是夏日常見的西瓜、芒果、百香果就非常適合。

西瓜打成汁，放進冰棒模具裡凍成型就OK了，還可以加上芒果粒、獼猴桃片，甚至是酸奶，解鎖超多好吃好看的冰棒。

本編覺得這個非常適合大人和孩子一起在家DIY，這不暑假也快來了，正好可以發揮孩子天馬行空的想象力，創作出讓人想不到驚喜小冰棒

還可以準備茶包冷水泡上一壺，然後一部分水果打成汁放到茶水裡，另一部分直接切塊丟進去，再加上適量蜂蜜or冰糖，酸酸甜甜冰冰涼涼好喝到不行

跟黃小廚一樣喜歡沒事喝兩杯的，盛夏版西瓜瑪格麗特一定得做起來，味道絕對不輸熱門的各種便利店版自調酒，叫上幾個朋友，邊擼串邊插上吸管來一口，夏日的大確幸無疑了。

▲戳圖片，各種盛夏自制飲品全搞定（非常全！）

／水果入菜，絕絕子／

夏日水果入菜也是好處多多的，既可以代替一部分味道厚實的重油、重口味菜品，減少能量的攝入，同時也可以代替一部分主食，有利於降低一餐中的能量密度，更好地進行體重管理。而且很多水果自帶活性的酶類，能幫助其他食物更好地消化。對於挑食的小朋友來說，水果入菜也能讓小朋友胃口大增。

就比如酸甜的菠蘿，便是當之無愧的夏日水果，對身體也是好處多多

菠蘿所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效

豐富的纖維素對便秘治療也有一定的療效，所以消化不良的時候，吃點菠蘿能開胃順氣，能起到助消化、緩解便秘的作用

吃多了肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿也很適宜，可以解油膩、預防脂肪沉積

吃的時候呢，大家也不必太過於糾結選菠蘿還是鳳梨，畢竟它倆其實是同一種水果，就像馬鈴薯和土豆，都是同一種植物的不同名字而已。至於很多流傳的「根據外觀來分辨是菠蘿還是鳳梨」都是不嚴禁的，有的菠蘿表面比較扎手，有的比較光滑，其實只是品種上的差異，畢竟現如今的菠蘿品種多達七十幾種。

只不過現在市面上會把改良過的菠蘿品種叫做鳳梨，這些菠蘿相對蛋白酶含量低、活性低，所以即便不泡鹽水，也可以吃的很舒服。不過菠蘿也有不麻嘴的，比如香水小菠蘿、糖心菠蘿、金菠蘿等等。還有直接手撕著吃的菠蘿，一塊一塊揪下來吃，快樂又解壓，就是有點費手。

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今天本編就給大家介紹黃小廚拿手的菠蘿咕咾肉、菠蘿炒飯和菠蘿芝士蝦球。

酸甜可口的菠蘿古老肉是一道廣東傳統名菜，在電影《滿漢全席》中就提到了「廚房裡最考人的菜有兩道，一道是幹炒牛河，另一道就是古老肉。」

點選圖片解鎖大廚級美味咕咾肉

同樣是酸甜口，還有這道超級家常的菠蘿芝士蝦球，有蝦有芝士，再來個漂亮的擺盤，誰見了不得多吃兩口

而菠蘿炒飯，就超級能解決小朋友不愛吃飯的問題，有蝦球、青豆、火腿腸，還有脆嫩的菠蘿粒，這樣一碗米飯上桌，小朋友大朋友都愛

除了菠蘿，芒果和米飯也是一對好CP。

泰國一年四季都出產芒果，當地人就想出了不同的芒果吃法，其中最出名的就是芒果糯米飯。糯米遇上了芒果再配上椰奶，吃起來清爽，口感又十分豐富，芒果香滑無絲，入口潤滑，糯米柔韌不粘膩，瞬間所有的食材在口中悠悠融化，真不是用簡單美味就可以形容

臺灣美食也對芒果愛的深沉，消暑甜品楊枝甘露便是經典，芒果班戟（jǐ）更是能排得上第二的甜品小吃。

班戟是pancake的粵語音譯，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅，經過香港人的打磨與改良，把班戟和芒果完美的結合在一起，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅，成就了一道經典的港式甜品。

自己在家動手，不僅可以解鎖芒果班戟，還可以切換成榴蓮、菠蘿、香蕉等各種水果口味

而最後一個本編想說的夏日水果便是榴蓮了，最近全網都在流行開榴蓮，自己開樂趣滿滿，還沉迷於看別人開，影片刷到停不下來。

作為東南亞最著名的熱帶水果，榴蓮營養價值非常高，廣東有「一隻榴蓮三隻雞」的說法。泰國和馬來西亞是榴蓮主產地，但兩者的差別也蠻大的，今天就給大家總結區分一下

綿密的榴蓮果肉，夏天冷凍一下再吃，那感覺不亞於西瓜中間的那一口，再者就是做成各種甜品了，因為獨特的氣味，入菜烹飪相對接受度不高

像是甜品店常見的榴蓮芝士蛋糕，就是夏日榴蓮吃不完最好的歸宿。芝士和榴蓮的double誘惑，懂的人都懂

夏日水果雖然美味，但也得適當吃，畢竟吃多了，身體受不了，錢包也受不了

要是你也有自己拿手或是特別愛吃的水果料理，也記得在評論區跟我們分享哦，夏天還很長，咱們一起解鎖更多水果的美味吃法。

你最擅長的水果料理是什麼？

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