人們過生日的時候，會購買製作精美的生日蛋糕，這已經成為過生日的固有傳統。近些年來，隨著人們健康觀念的提升，蛋糕店的許多高熱量蛋糕，為大家所排斥。如今烘焙日漸風靡，許多人會自己嘗試做精緻的生日蛋糕。

下面要介紹的水果裸蛋糕，就是非常簡單的一種生日蛋糕，即使你是廚房烘焙新手，一樣能夠輕鬆搞定。在這個水果裸蛋糕中，既有著水果的清香，又有著蛋糕本身的甜蜜味道。

【食材】：

草莓、金桔、車釐子、藍莓、淡奶油、細砂糖、蛋糕胚、糖粉

【水果裸蛋糕的製作過程】：

1、將準備好的水果洗淨切成如圖大小的塊狀，放入盤中備用，水果的種類可以適當的多一些，以便蛋糕能夠更加美觀；

2、在碗中倒入四百毫升奶油和四十克細砂糖，將其放入冰箱冷藏層內，

冷藏一個小時左右，冷藏主要是為了奶油能夠更好的打發。

等到冷藏完成之後，用電動打蛋器將其進行初步的打發；

3、等到打發至如圖所示的狀態，奶油完全膨脹，且出現尖角時，就代表打發已經完成；

4、打發好的奶油放在盆中，

打發好的奶油可以完全粘連在盆底，不會流出

。如果奶油打發過稀，會導致做出來的蛋糕不夠美觀；

5、將打發好的奶油放入裱花袋中，準備下一步的操作。

裝入裱花袋主要是為了後續擠奶油的時候，能夠更加方便新手操作，

如果本身有著一定的烘焙經驗，可以省略這個步驟；

6、

將打發好的奶油裝入裱花袋之後，可以先放在冰箱中冷藏一段時間

，以便在後續製作的時候，奶油的形狀能夠更加堅挺，會更好抹面；

7、將準備好的蛋糕胚切成三片，每一片的厚度大概保持一致，然後將切好的蛋糕胚放上抹面臺，準備後續的操作；

8、將剛才打發好的奶油依次擠入蛋糕胚中，

注意在擠的時候，可以留一些邊緣，

保證抹面時，奶油能夠完全覆蓋整個蛋糕胚，而不會溢位；

9、等到第一面奶油抹至均勻之後，將剛才切好的水果塊均勻的碼放在奶油上，再抹上一層厚度差不多大小的奶油，對水果塊進行覆蓋；

10、在奶油將蛋糕胚上的水果塊完全覆蓋住之後，放上第二層蛋糕胚，準備後續的製作；

11、

在放上第二層蛋糕坯之後，可以用手稍稍壓實，

然後重複以上的奶油抹面步驟；

12、在重複兩次之後，進行蛋糕頂層的抹面製作。

在製作頂層抹面的時候，要均勻的抹上一層奶油，

放適量的水果進行點綴；

13、

在放置頂層的水果時，用量可以稍微多一些

，等到水果全部放置完成之後，撒上適量的糖粉，美味的水果裸蛋糕就製作完成了。

【製作水果裸蛋糕的訣竅】：

1、在製作這道水果裸蛋糕時，除了金桔、車釐子、草莓和藍莓之外，還可以依照個人的口味，增加一些其他的水果，

注意在挑選水果的時候，可以讓水果的色系保持一致，做出來的水果裸蛋糕會更加美觀

；

2、在製作水果裸蛋糕的時候，

蛋糕的層數確定可以依照食用的人數，或者個人的食量來進行適當的調整，

沒有明確的要求；

3、在對奶油進行打發時，

一定要將奶油充分打發，但注意不要打發的過分膨脹，

否則奶油會出現油水分離的情況，做出來的奶油味道上會有著一定的偏差；

4、對於廚房新手來說，

蛋糕抹面之前，將奶油冷藏一段時間，是非常好的操作技巧。

奶油本身有著一定的流動性，在經過冷藏之後，抹面時會更好控制，如果對蛋糕抹面有著一定的經驗，可以忽略這一步驟。