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導語：分享一下我家的夏日午餐，兩菜一湯，有葷有素，家人吃後直誇讚

夏天伴隨著越來越熱的天氣正式來臨了。在夏天很多人吃飯會選擇去外面的飯館或大排檔裡吃點，主要的原因就是省事兒，不用單獨在家做飯了。一些人覺得天天一日三餐真是不知道該吃什麼好，其實做飯並不難，小編我從來沒有為吃什麼而發愁。我雖然也是上班工作忙碌，但是都是盡力的親自給家人做飯，只要有時間都會搭配合理的飲食。畢竟外面的飯菜貴不說，衛生和營養方面達不到保障。尤其是夏季，各種食材不新鮮導致的食品安全問題頻出。春夏季當季的蔬菜很多，可供大家隨意選擇，所以自己在家做美食是一點都不難的。以前也會經常給大家曬曬我家的美食，網友都直呼好想吃，其實做飯真的沒有那麼難的，為了滿足營養需求，不僅要吃飽、還要講究吃的均衡。趁著週末在家的時間，中午就做幾道簡單的菜吧。

牛肉炒芹菜

牛肉炒芹菜是一道非常受歡迎的家常菜，主要是以牛肉和芹菜製作而成。大家都知道牛肉的營養價值很高，但脂肪含量低。想為身體補充能量又不想長胖的朋友不妨多食用點牛肉，既滿足了嘴癮又能控制體重多好啊。牛肉炒芹菜中有著牛肉的滑嫩和芹菜的清脆，這道菜要想做的好吃有技巧，怎麼才能將牛肉炒的滑嫩呢？

首先將牛肉浸泡出血水後清洗乾淨，先切片然後再切成細絲，將切好的牛肉放到碗中，加入生抽、澱粉、蛋清後用手抓勻醃製二十分鐘。芹菜摘去葉子後清洗乾淨切成長度均勻的段狀。鍋中倒油，醃製好的牛肉放到冷油中開始慢慢炒，等到牛肉變色的時候盛出來。鍋中倒入少許油，油熱後放蔥薑蒜爆香，在加入豆瓣醬炒出紅油，加入芹菜段和醬油用大火爆炒，然後加入青紅椒、牛肉絲翻炒一會後，放入胡椒粉和食鹽、雞精調味，最後用水澱粉勾芡。

涼拌藕片

涼拌藕片是一道簡單的家常小冷盤，嚴格來說屬於浙菜系。做法簡單，吃起來清脆可口還有絲絲的甜味，深受咱們老百姓的喜愛。炎熱的夏天吃點涼拌菜再合適不過了。

將蓮藕削皮後清洗一下切成薄片，鍋中燒水、水中加點白醋，將藕片放到鍋中焯水後過一遍涼水。姜切末、青紅椒剁碎。將藕片控幹水分後放到盤中，放入姜、香蔥末和青紅椒，加入鹽、雞精、生抽、白糖、醋和香油。鍋燒熱倒入食油，趁油熱時澆在藕片上，最後攪拌均勻就可以了。

焯水時加點白醋防止藕片氧化變黑，藕片焯水後過涼水吃起來更清脆。

紫菜蛋花湯

紫菜蛋花湯是一款速食湯，通俗的講就是做法非常簡單的湯。有“營養寶庫”之稱的紫菜一直以來就受到大家的喜愛。紫菜和雞蛋搭配製作而成的紫菜蛋花湯喝起來非常鮮美。

鍋中放入適量的水，水開後將紫菜放進去煮開攪拌一下，雞蛋內加點食鹽攪打成蛋液，然後將其倒入鍋中，最好是邊倒邊攪拌，這樣才能形成雞蛋花，加點食鹽、胡椒粉和雞精調味，最後淋入香油，喜歡香蔥的朋友還可以來點香蔥也是很不錯的。

怎麼樣，我家的午餐還不錯吧，有葷有素、營養搭配合理，家人都說很好吃呢。好了，今天的分享就到這裡了，如果您喜歡小編的分享，就請點贊、轉發、收藏一下吧，您的支援就是我前進的動力！