說起麻辣鴨頭，絕對是我們休閒必備食物之一，不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛、降血脂以及養顏美容等功效。

麻辣鴨頭其實在家就能輕鬆做出，香鮮美味，回味十足，有啃頭，辣口不辣心，是老少皆宜的休閒食品。下面就跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！

麻辣鴨頭

by 雨中的薔薇

配料:

鴨頭1000克、郫縣豆瓣醬50克、香葉3片、五香粉30克、花椒20克、麻椒20克、乾紅辣椒10個、辣椒粉50克、精鹽15克、味精15克、白糖30克、生抽30克、老抽30克、水1500克、植物油10克

烹飪步驟:

1。鴨頭處理好細毛，嘴裡，都洗乾淨

2。鍋裡放清水鴨頭放入焯水，去血沫

3。焯好水的鴨頭用清水沖洗乾淨，備用

4。準備好熬滷料的花椒麻椒等

5。準備好調味料

6。炒鍋放植物油，放入郫縣豆瓣醬炒香

7。放入花椒麻椒，繼續炒

8。放入辣椒粉，炸香

9。可以添水了，加入紅辣椒，香葉和所有調料

10。慢火熬製一小時

11。洗乾淨的鴨頭放入高壓鍋

12。倒入熬好的滷料

13。按煮飯鍵即可開始滷製

14。等到高壓鍋自己停止工作，氣閥下落開鍋即可

15。鴨頭擺好撈出來晾涼

16。擺盤，OK

菜譜小貼士：

所有調味料的用量要根據自己的口味適量增減！

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