提起做蛋糕大家立刻就能想到雞蛋、麵粉、烤箱各種食材和烘焙工具，其實有一種蛋糕是不需要用到烤箱的，那就是慕斯蛋糕。慕斯蛋糕主要材料是奶油和吉利丁，將奶油打發後和融化的吉利丁混合，再進行冷藏定型就可以了，不需要蛋糕胚，當然口感和普通蛋糕也會有差別。慕斯蛋糕吃起來細膩絲滑、入口即化，普通蛋糕則暄軟香甜，細膩感會差一些，因此慕斯蛋糕是非常受歡迎的。

慕斯蛋糕的做法簡單，就是定型的時間會長一些，但它的美好是值得等待的喲！今天教大家做一款美到犯規的玫瑰酸奶慕斯蛋糕，用早餐餅打底，中間是奶油酸奶慕斯糊，表面做了一層透明的鏡面，上面嵌著粉嫩嫩的玫瑰花，顏值逆天都不捨得吃了，簡單零失敗，無需任何烘焙技巧也能學會喲！

【玫瑰酸奶慕斯蛋糕】

所需食材：

早餐餅乾80克 黃油50克 濃稠酸奶200克 淡奶油280克 吉利丁片12克 細砂糖40克

鏡面：

純淨水200克 吉利丁片8克 幹玫瑰花適量 細砂糖20克

製作步驟：

1。先將12克吉利丁片放進冷水中浸泡變軟，大概要十分鐘以上時間。

2。早餐餅放進保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，加入隔水融化的黃油拌勻。

3。然後放進蛋糕盒子裡用勺子按壓服帖，冷藏十五分鐘。

4。淡奶油中加入40克細砂糖打至黏稠的酸奶狀態，再混合酸奶拌勻。

5。泡軟的吉利丁片放進碗中，隔水融化成液態取出晾溫。

6。倒進奶油酸奶中混合拌勻，慕斯糊就完成了。

7。取出蛋糕盒子將慕斯糊均勻的倒進去，我分了三個盒子。也可以用其它可代替的蛋糕模具，放進冷凍室兩個小時定型。

8。幹玫瑰花中倒入沸水，浸泡至花瓣散開。

9。小鍋中加入100克純淨水、8克吉利丁片和20克細砂糖，小火加熱至吉利丁片融化離火，倒入剩餘的純淨水攪拌均勻晾溫。

10。將玫瑰花擺放在慕斯蛋糕表面，然後倒入鏡面水，用牙籤輕輕挑開花瓣，冷藏三小時左右定型即可。

11。高顏值又簡單的玫瑰酸奶慕斯就做好了，無需烤箱小白也能輕鬆駕馭喲！

小貼士：

淡奶油不能打太硬，可以流動的黏稠狀即可。慕斯糊和鏡面定型都要達到時間，否則不成型蛋糕就失敗了。

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