6月的夏天多了幾分酷熱，在太陽的直射下面板能明顯感到灼痛。此時最想吃的就是水汪汪的水果。路過水果店，店面上擺放最多的是桃李、楊梅、西瓜和荔枝，它們是這個季節的水果主角，佔據最顯赫的位置，尤其是荔枝好幾個品種一齊上陣。

可能在大家的印象中，荔枝數“妃子笑”最好吃，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，想想連唐朝的楊貴妃都愛吃，可見這“妃子笑”肯定錯不了。事實上市場上出售的“妃子笑”，除了具有個頭大、核小肉厚、上市早優勢外，其口感並非我們想象的好，不僅帶有酸味，而且靠近果柄的地方有苦澀味。

說句真心話，個人認為“妃子笑”只是名聲在外，論味道算不上頂尖，比它好吃的荔枝還有好幾種。在筱雅吃過的所有荔枝中，有一種叫桂味的荔枝，比“妃子笑”好吃多了，核小肉厚實，入口純甜汁水充盈，可惜很多人不會挑。下面筱雅給大家詳細介紹“桂味”與“妃子笑”的差別。

“桂味”與“妃子笑”的差別

1、形狀不同

“桂味”與“妃子笑”從外形來看，差別還是蠻明顯的。“桂味”荔枝是圓形或不規則圓形；“妃子笑”荔枝是卵圓形或錐圓形，上大下尖。“桂味”比“妃子笑”個頭要小些。雖然它倆果皮上都長有刺，但“桂味”的刺更堅硬刺手。其實“桂味”與另一個叫“白糖罌”品種的形狀極為相似，它們最大的差別就是“白糖罌”果皮光滑無刺。

2、顏色不同

“味”外表顏色非常漂亮，為鮮紅色或者鮮紅夾帶少許淡黃底色；“妃子笑”外皮不如“味”漂亮，紅綠相間，並且有時候綠多於紅，給人感覺沒成熟。“桂味”中間有一條淡黃色的溝痕，而“妃子笑”溝痕較淺較短，甚至沒有。

3、口感不同

雖然“桂味”和“妃子笑”都具有核小肉厚的優點，但“桂味”的口感清香純淨，濃甜脆爽汁水多，屬於難得的上乘佳品；“妃子笑”越往果柄處肉質甜度下降，有些發酸，特別最後吃到果柄位置會有明顯的澀味。個人感覺“白糖罌”雖不及“桂味”甜度高，但整體口感要強過“妃子笑”。

桂味

4、成熟期不同

“妃子笑”是早熟品種，也是我們夏天能吃到的最早荔枝，從每年的5月中旬開始成熟，陸續上市，一直可吃到6月份中旬。“桂味”則是晚熟品種，最早也要等到6月初才開始成熟，大量上市是6月底。所以6月份是“桂味“和“妃子笑“同時出現的時間，市場上的售價“桂味“比“妃子笑”高出30～50%。

桂味

荔枝的“三不買”

荔枝的果肉為半透明的凝脂狀，十分惹人喜愛。它屬於嬌貴水果，一日變色，二日變味，三日變質，保質期很短。在室外暴露空氣中半天表皮就會氧化變黑，買荔枝一定要選鮮豔堅實有彈性的，這樣才夠新鮮。下面這3種荔枝不要買。

1、果皮軟塌，顏色不夠鮮豔的不要買。

這樣的荔枝一般存放時間長，不夠新鮮。但並不是所有荔枝越紅越好。比如“妃子笑”以紅綠各半為佳，若紅遍了反而口感變差。

妃子笑

2、果柄處為暗黑色的不要買。

果柄處為暗黑色大多時候表示荔枝已變質，捏一下果柄處有的甚至有水滲出，可聞到腐爛味。還有的果柄處變黑的原因是果肉被蟲子蛀蝕，果柄處藏有白色的小蟲子。

3、表皮“釘”過於密集不要買。

表皮上的“釘”是指凸起的疙瘩刺，大部分有荔枝“釘”。如果表皮上的“釘”很密集的話，那就說明荔枝的“釘”還沒長開，不夠成熟。

荔枝的保鮮方法

荔枝果肉厚薄及品質風味因品種而不同。不同品種儲存時間長短也不同。果肉糖分高水分少，口感清脆的俗稱“沙肉”，儲存時間相對長；反之糖分較低，水分多的，一般口感軟綿，這類果肉俗稱“水肉”，儲存時間很短。

儲存荔枝的方法分為四種，第一種方法：是將荔枝放入塑膠袋中，然後紮緊放入冰箱中冷藏，吃多少拿多少出來，想必大多數家庭都是這麼做的吧，這種方法一般能夠保鮮一星期左右。

第二種方法：將荔枝葉片和長梗剪掉，用塑膠袋紮緊，準備一盆清水，然後將塑膠袋浸入清水中，全部沒過，這樣可保鮮2～3天。

第三種方法：將艾葉剪斷，平鋪在紙箱或者泡沫箱底下，然後將荔枝放置在上面，最後再蓋上一層艾葉，放置在避光通風陰涼處，由於艾葉有殺菌消毒的作用，此方法在常溫下可以保鮮3～5天。

第四種方法：利用藥水保鮮。首先將荔枝放入2%的次氯酸鈉溶液中浸泡2～3分鐘，然後撈出來控幹其表面的水分，再放入紙箱中，並置於通風陰涼處即可，這種法子能保鮮7～10天。不過此法並不建議大家使用，畢竟果皮上沾有藥水。

筱雅有話說

“桂味”是荔枝中的極品，遇見就不要錯過，每年上市的時間很短。記住荔枝三不買，荔枝越新鮮吃起來越舒坦，最好當天買當天吃，不要過夜。愛吃荔枝的朋友，你們家鄉還有更好吃的荔枝品種分享嗎？

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