我的童年是在東北農村度過的。

80年代物質匱乏，蘋果凍梨還得是過年時才買點，吃個新鮮，所以那時真的很饞，凍豆包酸菜心都能當零食。

說起粘豆包，南方孩子都沒吃過吧？

吉林的冬天，農村家家都要做很多，能吃一冬天，是東北人家常見的主食，現在也不例外，這種形式我們那叫“淘米”，一進冬天，鄰居串門都要問：“你家淘米了嗎？淘多少斤？“淘米的多少是衡量一戶人家經濟條件的標準，一般都是幾十斤，條件好的多淘些；要說進了臘月還有沒淘米的人家，肯定是經濟條件不太好的，鄰居們就要把自己家包好的豆包送過去一點，說給孩子吃的。

豆包的原料是大黃米和芸豆。

麵皮的製作：大黃米用水泡軟，淘去雜質沙子一類的，所以叫“淘米”，之後撈出晾個半乾，磨成粉，將苞米麵和黃米麵按一定比例混合，（比例要把握好，苞米麵多了會裂，口感粗賣相差，黃米麵多了不成型太粘牙），加溫水揉麵，這是個體力活，家裡男丁要上，擼起袖子在大泥盆裡用力揣面，反反覆覆揣，然後擱熱炕頭用棉被捂上發麵；等到微微發出酸味，就是發酵好了，發麵是關係著豆包製作成功與否的重要一步，口感好不好都取決於這一步，也是考驗家庭主婦廚藝的時候。

豆餡的製作：豆子烀熟，剁成泥，加入糖精，用手攥成小圓球備用。我們小時候常常偷那個豆餡吃，甜甜的。

黃米麵發好了，就可以包了，拿出一塊麵，搓成條，揪成劑子，按成餅，裡面包上豆沙餡，團圓，兩個一起用苞米葉包上，包多了一起上鍋蒸，也有不用苞米葉包的，包完直接上鍋蒸或是送到外面凍上。

粘豆包口感粘糯，豆餡香甜，比元宵要更加糯些。

豆包的吃法有很多種，蒸著吃，煎著吃，炸著吃。我愛吃煎的還得撒糖的，外酥裡糯，又甜又香。

小時候我並不愛吃豆包，因為天天吃，頓頓少不了，配上燉酸菜，吃的夠夠的，現在多年不吃了，還真有點想念那個味道。現在農村還會做，但是少了，沒有黃米麵的，都是糯米麵加大米麵的，白色的，親朋好友喜歡吃的，就送一些，一份來自家鄉的味道。