By 童書雅

用料

糯米粉 250克

紅棗 適量

山藥 1條

麵粉 150克

水 200毫升

酵母 3克

蜂蜜 3勺

白糖 5克

油 適量

做法步驟

1、糯米粉150克

2、麵粉150克

3、2種粉混合在一起

4、酵母3克

5、白糖5克

6、然後放剛才的盆裡

7、攪拌均勻

8、溫水200毫升

9、邊和麵邊拿筷子攪拌

10、繼續拿筷子攪拌

11、和成絮狀直接上手和麵

12、然後揉成較柔軟的麵糰 團成一個圓 蓋蓋子發酵至2倍大

13、山藥削皮洗淨

14、切成塊

15、上鍋大火蒸熟

16、紅棗適量

17、去核 全部切碎

18、紅棗切碎後放著備用

19、山藥蒸熟之後 壓成山藥泥

20、倒去紅棗泥裡

21、放入蜂蜜 攪拌均勻放著備用

22、中間嗯一個手指進去 不回彈就是發酵好了

23、和麵的桌子潵一點麵粉

24、發酵好的麵糰拿出來

25、排氣之後搓成長條

26、分成12個等份

27、拿一張麵皮 擀平

28、放入剛才做好的餡料

29、團成一個圓

30、壓扁 不要太用力 呀 以防壓漏餡了

31、然後依次做完剩下的麵皮

32、鍋裡預熱 放油

33、放一半的餅進鍋裡

34、煎至表皮微黃翻面 繼續煎另一面

35、成品 趁熱吃會更好吃

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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