本是一家，口感和做法卻大不一樣，紫菜和海苔都是屬於紅藻門，是樣是生長在潮間帶的海藻的海產品，普通紫菜和海苔生長的海域不同，所以樣子會有有那麼一點點的差別，下面我們就一起來看看紫菜和海苔的區別，瞭解清楚後就不會傻傻的分不清楚了。

紫菜和海苔有什麼區別：

1、條斑紫菜一般生長在在我國北方的海域，這種紫菜經過剪下、乾燥、烘烤等特殊工藝加工後壓成薄片狀的海苔。而南方海域人工養殖的則是壇紫菜，這種紫菜經過簡單的乾燥後製成圓餅狀的普通紫菜。

2、普通紫菜營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維和各種B族維生素等多種營養成分。而海苔不僅擁有普通紫菜所有的營養成分，還有富含碘和硒等微量元素。

3、海苔食用方便，因為是加工好的產品，所以開袋即可食用，而普通紫菜就一定要結果烹飪加工後才可以食用。

食用紫菜應該注意什麼：

1、基本上海產品都是性寒的食材，紫菜和海苔也不列外，所以體寒和孕婦最好少量食用或者不食用。

2、如果把紫菜和柿子或者花菜同吃，會出現消化不良或者會影響鈣吸收的狀況出現。

紫菜蛋花湯的最佳做法：

紫菜最經典的做法應該是紫菜蛋花湯了，我今天分享一個和平常的做法有點區別，這樣做出的紫菜更滑嫩，更香濃，更美味。

1、先用剪刀把紫菜剪短一些，這樣老人和小孩更方便吞嚥。然後用水把紫菜泡開，泡開後用手多划動幾下，這樣可以把紫菜上面的細沙洗掉，撈紫菜的時候注意不要撈到底下的沙子。

2、把紫菜放入電壓力鍋，加入足夠量的水，把姜塊拍散後放進去，再加半勺油進去，然後調30或者50分鐘。

3、雞蛋打入碗內，加入少量的鹽調味，點上幾點香醋去腥，然後打散備用。

4、把壓制好的紫菜倒進鍋內燒開，把蛋液慢慢倒進鍋內，邊倒的時候邊用筷子或者鏟子在鍋內轉圈，這樣倒進鍋內的蛋液就會變成漂亮的蛋花。

5、加入適量的鹽調味，等水再次沸騰後就可以起鍋，喜歡蔥花的可以撒上適量的蔥花。

這樣的做法比普通的做法稍微複雜點，但這樣的紫菜蛋花湯是普通做法無法比的。

結語：

不論是紫菜還是海苔的營養價值都是非常高的，但我們在食用海苔的時候還是得注意，一次不要食用過量，因為海苔的含鹽量會比較高，特別是兒童和老年人更應該注意。

紫菜的清香鮮美，別具風味，用來做湯最能體現出紫菜的優點，紫菜不僅營養價值高，藥用價值也是特別高的。

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