民以食為天

| 小編來探店

一葉落鍋一葉飄

一葉離面又出刀

有真功夫，面才正宗

開在西工區道北三路的大骨湯削麵已經營業了十餘個年頭，外表樸實無華的裝修，沒有熟客介紹根本摸不到，他家就靠這一手絕活骨湯削麵，圈粉方圓幾里的老饕，可見味道有多地道！

一碗好面自然少不了一口好湯，清冽的骨湯，經過老火慢熬，濃縮了牛肉和牛骨的精華，湯底才會如此清洌乳白，滿滿的都是膠原蛋白。

湯底貨真價實，煮起來咕嚕咕嚕的，全是牛肉誘人的鮮香，來一口湯，味道可不寡淡，濃郁醇厚，細細品味還有陣陣回甘。

他家的面都是現點現削，全靠師傅的手上功夫，粗細均勻，不黏連。快準狠就是師傅的秘訣，手起刀落間師傅心裡都有一杆秤。

面剛端上桌，香氣就迎面而來，那胃裡的饞蟲早就開始蠢蠢欲動，連筷子都已經在手上架好了。麵條吸滿了牛肉湯汁的精華，勁道爽滑，還不容易坨。

麵條的份量紮實，直接鋪滿碗。配上酥爛入味的腱子肉，實打實的食肉星人友好型選手，簡直是親媽級用料。

柔韌的腱子肉越嚼越香，喜歡吃辣的朋友再配上一勺紅彤彤的辣子，色澤紅亮，香而不燥，更是給清淡的牛肉麵增添了一抹濃郁的風味。

嗦完面，連湯一起端，當溫熱的湯汁流過喉嚨，緩緩下肚，不由得四肢都舒展開來。鮮爽適口征服了一眾“面痴”。

除了面，這裡的小菜也很圈粉，十年來都一個價的滷雞頭是老饕餐桌上的常客。輕輕一掰就酥爛，嗦一口就入魂，分分鐘就上癮，老饕們真是有口福了！

掰開雞頭，鮮香的滋味深入腦髓，雞頭的腦髓多而不肥，營養瞬間翻倍，讓人越嚼越香，忍不住想吮指！

吃起來滷香四溢，口口生香，怎麼吃都不會膩！用它下酒，越喝越有味！

這裡的滷豆皮鹹淡適中，滷煮的鹹香滲透進豆皮裡，滷味的香氣很足但又不會搶奪豆皮清香的本味，饞得讓人分分鐘把持不住，實在是下飯利器！

吃上一碗麵

感受人間煙火氣息

將一日三餐都過成詩

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-地址-

西工區道北三路25號

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