雞脆骨是雞的膝蓋骨，也就是雞大腿和小腿連線的那個部位，有些地方也直接稱它為雞膝蓋骨。雞脆骨的營養價值非常豐富，主要是因為雞脆骨之中含有大量的鈣質，吃了之後可以有效的補充人體所需要的鈣離子增加身體的骨密度。而且還含有膠原蛋白，可以配合鈣離子保證骨骼的強度。而且可以有效的延緩面板衰老，起到美容養顏的功效。這種雞脆骨沒有禁忌人群，所以任何人群都可以吃雞脆骨。但是對於一些胃腸比較薄弱的人來說，少量食用，防止出現胃腸刺激。

又到了週五了，家中神獸要回來了，神獸回來的第一件事就是吃、吃肉。冰箱裡面剛好有袋雞脆骨，來個絕味滷讓神獸過個癮。

雞脆骨清洗乾淨備用。

準備生薑、八角、花椒、幹辣椒段、火鍋底料兩小塊備用。

雞脆骨開水下鍋，放料酒薑片焯水備用。

把焯好水的雞脆骨放入鍋中，放醬油、味極鮮、蠔油適量拌勻，味極鮮、火鍋底料和蠔油中的鹽分已經足夠，所以是不需要放鹽的。

放入花椒、八角、幹辣椒段和火鍋底料。

加入適量清水沒過雞脆骨。

開大火燒開，調至中火蓋鍋蓋燉四十分鐘左右。

開啟看一下，麻辣鮮香的氣息撲面而來，開蓋二十分鐘左右收汁。

出鍋前放雞精調味。

出鍋裝盤了，色澤誘人，麻辣鮮香，好吃得停不下來。