今天無意間看到了有分享排骨燜面的做法，

我這個人是喜歡吃麵條的，但是就是不愛吃乾乾的麵條，我喜歡麵條是有湯的，吃起來可以喝湯

，可以吃麵，那樣的麵條對我來講，吃起來才叫過癮呢。於是我就想，不如用相同的辦法做個湯麵條出來，麵條煮出來熱氣騰騰的，在上面澆上煮好的排骨湯還有排骨，吃起來不用想都爽極了。

上學的時候，陪伴我們的康師傅紅燒牛肉就已經夠經典了，現在聞到了這個泡麵的味道還是會吸一下口水。

家裡人也是喜歡吃麵條的，尤其是在這樣的寒冷冬天，更是需要一碗熱氣騰騰的麵條來治癒我們的心靈才對了。麵條還是一種主食，吃的方式也是多種多樣，不如今天來試一試這樣做麵條，好吃經典。

喜歡吃紅燒排骨的一定就也會喜歡吃這個面，學會了做這個紅燒排骨麵，家裡人再也不會惦記著去外面吃麵了，想吃咱們自己在家就能做了，不管是直接吃掉，還是配米飯，配麵條，都一流。

【紅燒排骨麵】

——所需食材——

排骨600克，麵條適量，小蔥10克，大蒜3瓣，青菜適量，生薑6片，八角2個，桂皮1小塊，香葉2片，花椒粒1克，冰糖20克，料酒1大勺，生抽2大勺，豆瓣醬1大勺，醬油1大勺，熱水1800克，鹽適量，食用油適量。

【製作步驟】：

1、先將所有的材料都準備好了，排骨買回來新鮮的，青菜，麵條還有各種香料，調味料也統統都準備好。

2、把排骨切成小塊洗乾淨，青菜用水洗乾淨，我準備的是小油菜，大家有其它喜歡吃的青菜都可以。小蔥切成段，生薑切片，大蒜切成片備用。

3、冷水下鍋，把排骨還有薑片，1勺料酒也都放進去，焯出血水了以後炸撈出來沖洗乾淨備用。

4、平底鍋裡面加入適量的食用油燒熱，把蔥薑蒜都下進鍋裡面炒出來香味，加入1勺豆瓣醬炒出來紅油，隨後再將八角，桂皮，香葉，花椒粒都下進去翻炒。

5、把排骨下進去，翻炒均勻。

6、加入2大勺的生抽，1大勺的老抽醬油，放入冰糖，翻炒上色。

7、再加入適量的熱水，沒過排骨即可。用大火燒開了以後轉成小火燉煮個40分鐘左右，開蓋了以後根據自己的口味來加入適量的鹽。

8、另起鍋，把麵條煮熟，煮麵條的時候將青菜也放進去燙一下，盛進小碗裡面，淋上紅燒排骨的湯還有排骨就可以了。

【小貼士】：

1、排骨買回來以後最好是可以想用水浸泡一段時間，如果這樣浸泡好了以後再加上焯水的話，排骨做出來就一點也不腥了。

2、青菜大家隨自己的喜歡放，還可以給自己做個煎蛋放在面上面。

3、麵條也是一樣，買新鮮的麵條最好了。

【文案編輯】：目海食吃貨日記