螺螄粉炒著吃，加上這些配菜，做出一盤色香味俱俱全的美味

我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。

一直超螺螄粉，記得第一次吃螺螄粉還是老公在桂林出差，回來說給我買一些當地特產。買來好一些螺螄粉回來，也是第一次吃螺螄粉。說來也奇怪，很多人不喜歡螺螄粉的味道，總覺得很臭，吃不慣。但我卻很喜歡這個味道，尤其是酸筍的味道。每次煮完螺螄粉屋子裡都是一股酸筍的氣味，覺得好香。

說來也挺開心的，老公和我一樣喜歡吃螺螄粉。之前同事在我的推薦下買來一些螺螄粉來吃。她說她老公聞不慣那種氣味，每次煮來吃的時候都會出去，等家裡氣味消散差不多才回家，盡然有如此誇張。

家裡經常備著一些螺螄粉，不想做飯的時候就會煮一份來吃，有的時候會加一些蔬菜，或者火腿片吃起來味道會更豐富。這次螺螄粉不煮著吃，而是炒著吃，加了蒜苗和雞蛋，食材豐富，味道更美味。

【炒螺螄粉】

【準備食材】

螺螄粉1袋 菜籽油適量 蒜苗適量 雞蛋2個 大蔥1根

【製作步驟】

1、蒜苗切好，蒜苗頭和葉子分開放。大蔥斜切刀。

2、兩個雞蛋打散。

3、料包拆袋裝入碗中。這裡我沒有用包裝裡的辣椒油，因為辣椒油偏辣，所以我沒有放。喜歡吃辣一些可以加入辣椒油包，或是直接加入辣度相對比較低的油辣子也可以。吃過無數個牌子的螺螄粉，發現料包裡面的辣椒油都特別辣，所以幾乎每次吃都不會加，而是加入自己做的油辣子，也很開胃。

4、鍋中加入適量的菜籽油，等油熟燙以後下入螺螄粉煮至完全熟透。

5、煮熟透的螺螄粉撈出放入冷水中待用。

6、鍋中油熟燙以後，下入雞蛋翻炒熟透，儘量炒得碎一些。

7、另起油鍋，先下入蒜苗頭炒香，炒軟之後接著加入蒜苗葉繼續炒香，最後加入大蔥翻炒兩下。

8、將螺螄粉，料包和雞蛋加入鍋中。

9、小火加熱翻炒兩下就可以啦。

炒著吃的螺螄粉味道更濃，煮螺螄粉一定要煮的完全熟透，因為炒的時候時間不久，如果螺螄粉口感偏硬就不好吃。軟度適中特別入味，更好吃。加入了脆嫩的蒜苗，口感更豐富。炒著吃的螺螄粉可能比較偏鹹，所以加入雞蛋和蒜苗可以適當地將鹹度減少一些，所以不用單獨加生抽和鹽，鹹度就很合適。