好吃到舔手指的辣炒皮皮蝦，做法簡單，香辣開胃，全家人都愛吃

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在進入5月份後，除了離夏天又進了一步以外，這個月份也是比較適合吃海鮮的，像是在前不久的五一假期，應該有不少人都去沿海城市帶著孩子去吃海鮮吧，小編雖說生活在沿海城市，但是在五一的時候，還躲避開了這段時間吃海鮮，因為在這段時間是旅遊旺季，因此海鮮也比較貴，現在五一假期結束了，海鮮的價格也慢慢地降了下來，這不在昨天的時候，給我家先生買了點皮皮蝦，那今天小編就像大家分享好吃到舔手指的辣炒皮皮蝦，做法簡單，香辣開胃，全家人都愛吃

【菜品名稱】：辣炒皮皮蝦

【所需食材】：皮皮蝦500克、大蒜、生薑、椒鹽粉、花椒粉、五香粉、花椒、幹辣椒、蔥、鹽適量

【烹飪步驟】

1。先將食材準備好，現在5月份正是是蝦爬子的季節，並且這個季節的蝦爬子都是肥的，母的帶籽公的肉多，口感超級棒的，如果這個現在這個月份不吃，就只能等到9月份了。蝦爬子買回來後，用刷子給刷乾淨放在一旁備用。

2。蝦爬子處理完後，先放在一旁，之後把蒜扒皮然後剁成碎末，大家在剁蒜末的時候，可以多準備點蒜。如果白天吃的話，大家可以準備點薑末，如果晚上吃的話，就儘量不要放蒜了。

3。起鍋倒適量的油，大家在放油的時候要是平常炒菜1。5倍，大火將油加熱到7成熱，之後經處理好的皮皮蝦放進鍋中，大火大約炸1分鐘後，就轉為中火。

4。大家在炸的時候一定要耐心點，將皮皮蝦炸到表皮金黃後，就可以撈出來了後，之後再開大火將油溫升到9成熱後，再將皮皮蝦復炸一遍，大約20秒後就能撈出來瀝乾油備用。

5。鍋中留底油，先放入幾顆花椒爆香，等出香味後將切好的姜蒜末放進鍋中煸炒，如果家裡有洋蔥的話，也可以放點洋蔥。

6。再放姜蒜末的時候，就將火調味中火，然後放入幹辣椒段，大家在放幹辣椒段之前的時候，用溫水浸泡一下，這樣炸出來的幹辣椒段才不容易糊。

7。大約煸炒30秒後，再將炸好的皮皮蝦放進鍋中煸炒，之後往裡面放1勺料酒去腥，然後放少量的花椒粉、五香粉和椒鹽粉快速翻炒均勻。

8。調料都加完後，還是開大火進行爆炒，在翻拌1分鐘後，一份好吃到舔收汁的辣炒皮皮蝦就做好了，不管是下酒還是下飯，都是一絕。

【烹飪總結】

皮皮蝦買回來後，要用小刷子給刷乾淨，因為皮皮蝦是需要油炸，因此刷乾淨後就不用煮了。

文案編輯：見聞美食小何教你做美食

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