春風拂面，微風習習，春暖花開的季節最是舒服，心情好了，自然吃嘛嘛香嘍！

兒子最近似乎特別能吃，每天早餐特意給他加了量的，一個雞蛋一片牛排，再加上一大盤餃子，中午滿滿一杯米，通常都能吃個精光！自小就是個吃飯要喊著求著的孩子，這吃飯勁兒讓老母親可開心了！

孩子喜歡吃，就是媽媽最大的動力！這段時間真是換著花樣給他做！

兒子最近迷上這早餐，鍋裡一蒸5分鐘搞定，高能量，解饞又頂飽！

不過兒子特別念舊，吃到喜歡的食物，總是說：明天還吃這個吧！就說今天的這個土司夾吧，整整吃了一週了，還沒吃厭呢！

哈哈喜歡吃這個我可太開心了，因為它做起來太省事了，五分鐘就能上桌的早餐，早上也不用特意早起了！

不過您可別小瞧 了這道操場，雖然做法簡單，但營養可一點都不打折扣呢！小小的土司夾裡， 夾上了我特製的餡，味道自然不必說，營養可是槓槓的呢！吃上一個，一上午都不會餓！

土司夾其實大家都會做，今兒個咱們要說的，是這個神仙餡料！細膩柔軟，味道特別贊！我家娃每次都特意要求我多做點，他直接用勺子挖著吃呢！

土豆泥和雞蛋碎，再加上清香的香瓜丁，看起來有點像黑暗料理吧？但味道，真是絕了！土司是自己做的全麥土司，小朋友一般都不會接受這種粗粗的口感哈，但是跟這土豆雞蛋餡搭配起來後，絕對是一吃就上癮！週末烤上一個土司，一週的早餐就全搞定啦！

其實這道早餐，是我減肥期間給自己做的減肥餐，沒想到兒子一吃就愛上了，現在的孩子吃得都特別精，適當吃點粗糧對身體也特別好。

五一放假正好有空，收藏試試唄！

主料 全麥吐司四片 土豆一個 雞蛋兩個 香瓜一個（兩個吐司夾的量）

輔料 蛋黃醬一勺

做法：

食材都準備好。

雞蛋提前煮熟，土豆去皮切片，煮雞蛋的時候同時蒸熟。

蒸好的土豆趁熱用叉子叉成泥。

煮熟的雞蛋去殼，也用叉子搗碎。

香瓜一個，連皮清洗乾淨。

將香瓜去皮去瓤，切成小丁。

雞蛋碎跟土豆泥混合起來，加入一勺蛋黃醬，拌勻。

天氣熱了，越來越多的人喜歡上了各種沙拉類簡易的沒事，給大家推薦一款超美味的蛋黃醬，做各種餡料、涼拌真是絕配，營養豐富不說，主要是百搭，孩子不喜歡吃飯的時候，挖一勺蛋黃醬拌在米飯裡就無敵好吃了！還可以抹面包土司、做飯糰、拌沙拉，夏天有了它，吃飯不用愁！

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然後將香瓜碎加入進去。用叉子拌勻即可，蛋黃香瓜餡就做好了。

用勺子舀幾勺蛋黃醬抹在土司片上，兩片合起來，稍微用力壓一下，一個土司盒就做好了。

料這麼足的土司夾，吃上一個就飽飽的，一上午都不會餓呢！

小貼士：

餡料裡的食材都要稍微壓碎點，口感會更好，裡面的醬可以根據自己的喜好來，沙拉醬、番茄醬都成。個人覺得，蛋黃醬真的跟蛋黃是絕配！每次做這個，我都是當零食吃的，一口一口，真是一吃就忍不住要吃光光！

全麥土司和土豆都是比較容易飽腹的食物，減肥期間用它代餐，低脂高能量，真是超讚哦！