文|少年常樂遊

在第15集裡，

楚楚重新還原兇案現場，猜出母親是為了護住腹中的自己，最後抵死反抗導致手骨斷裂，到後來被人用硬物重擊後腦身亡。

想到此處，楚楚悲痛不已，決定根據頭骨再結合自身長相，試圖用陶土捏出母親的大致輪廓。

冷月也奉了王爺之命，給楚楚送陶泥。

兩人一邊聊天，一邊討論起父母樣貌對於子女的影響。同時也勾起了冷月的傷心事，兩人的感情也逐漸加溫。

後來楚楚帶著冷月出街，問到之前為救自己而受的傷，心下又覺得愧疚，於是想到請冷月吃東西。

楚楚說前面有家脆哨粉，是關嶺縣最好吃的。

其實根據劇情常常提到的西南黔州，我們已經大致上能猜出楚楚的家是在當今的貴州省。

而

脆哨粉便是貴陽的粉店裡常見的一種特色小吃。

脆哨，是貴州人民的最愛之一。是熬豬油時剩下的“油渣”，而就是這被榨乾了油的肉乾，在貴陽人的巧手下，卻變成了一道別致的黔中美味。

貴陽的脆哨有它的不同之處，是經過醬油和糖等作料加工處理過的，吃起來一點也不油膩，而且香脆可口。

不管是五花肉還是大肥肉，或是精瘦肉，經過巧手烹製，出來的就不再是“油渣”了，料酒、老生抽各種調料作用下炮製出來的就是被冠以香、鹹、脆、爽的“哨子”了。

哨子分幾種：有五花肉熬製出來的軟哨，也有大肥肉被榨乾製成的脆哨，還有精瘦肉熬製的“精哨”，也有稍帶點肥肉熬製的“瘦肉哨子”，反正是小小的“油渣”有了不少的花樣。

當然啦，西南地區的小吃豐富多樣，冷月不一會就被旁邊的黃糕粑給吸引了。

黃糕粑又名黃粑，也是貴州省的一種傳統特色小吃，由於食用時的形狀酷似糕點，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。

黃糕粑是走親訪友、家人團聚、過年過節的必備標誌性食品，是用竹筍殼包裝成型的，苗寨裡做得大，大體呈圓柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰鹼粑的大小。一般需切成塊多人食用或分多次食用。

黃糕粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜軟糯

。其原料主要是粘米、糯米和黃豆。但是其製作相當繁雜，耗時也頗長。

其製作工藝已流傳數百年，因各地環境不一、人群口味偏好等因素，黃粑製作者們就地取材，對原有的配方及工藝略作調整，從而使得各地黃糕粑同名而風味各異。

說到它的起源，還有個難以考證的小故事。時間一直追溯到三國時期，那時的貴州，還被稱作夜郎。葛亮當時正率兵平定孟獲，在夜郎國與那黔中洞主作戰。

一日，蜀軍正埋鍋造飯，突然探子來報，說有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽，於是下令出戰，沒幾下，便打退了黔國洞主的人馬。

因為本來就沒帶多少糧草，軍中的火頭軍久等部隊不歸，害怕浪費煮著的豆汁兒和米飯。

諸葛軍師一看這情形，只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起，放到大木甑內加火蒸煮以保其不餿。誰料這米飯已成另一番模樣，不但色澤黃潤，而且味道甘甜香軟，吃起來更有一番滋味。

碰巧勞軍當地百姓遇到，見此物如此美味，也仿此手法制作，一千多年的世世代代延續下來，於是貴州便又多了這麼一道美味——

黃糕粑。

看來這黃糕粑也是真的美味啊，不如怎麼吸引得冷月非要親自去看看呢？

END

本期看點：黃糕粑  脆哨粉

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