對於農民來說，最怕的就是莊家遇到災害，嚴重顆粒無收，一年的付出和辛苦都白費了。玉米在種植的過程中，有的玉米上會長出一種“黑包”，給人的第一反應就是這玉米肯定遭遇了害蟲，一定要砍掉，避免其他玉米跟著遭殃，殊不知的是，被農民當作害蟲的“黑包”卻被老外視若珍寶，還把它比作是天然的黑松露！

在農村，玉米上長出的黑包，人們也是把它當作一種病害，還給它起了個名字叫“黑穗病”，長了黑包的玉米樣子很醜，玉米的表面附著很多的黑色包狀東西，嚴重的整根玉米都會有，早期農民對這黑包並不瞭解，就知道這東西把自家玉米給破壞了也是恨得咬牙切齒，誰也不曾想到，這黑包竟是好東西，不僅可以吃營養價值也是極高。

玉米上的這種黑乎乎的東西其實也是有名字的，學名叫“烏米”，和高階食材黑松露的樣子、屬性都有相似，所以它也是有這個“天然黑松露”之稱，它屬於一種純天然的真菌，是黑粉菌在玉米顆粒上作用的結果，當菌類入侵玉米顆粒後引發玉米變質，慢慢的就會形成這種黑色粉末的物質，這才有了烏米。

別看這種真菌髒乎乎的，但含有很高的營養價值，蛋白質、維生素、果糖的含量都是很高的，而且這種真菌在早期的時候也是有食用價值的，在國外，這種真菌已經被廣泛運用到人們的食品中，老外對它非常喜歡，而且它的吃法也是很多的，無論是清炒、燉湯味道清香鮮美，讓食物的味道更上一層樓。

現在越來越多的人也是瞭解玉米上的黑包有很大的食用和經濟價值，逐漸開始接受它，但農民為了增產，在種植玉米的過程中會噴灑農藥、化肥，所以現在也是很難再見到這種帶玉蜀黍黑粉菌的玉米了，不過也有一些地方特別種植的有，可因為數量少，價格很昂貴，據悉賣到50元一斤。家裡有種玉米的，肯定也是有遇到過帶有玉蜀黍黑粉菌的玉米，現在是不是很後悔瞭解得太晚，自己以前不識貨都把它當害蟲扔掉了，再遇到可不要丟掉嘍，這玉米上的黑包可是“頂尖美食”！

（圖片來源於網路，如有侵權請聯絡刪除，謝謝）