麵館老闆：煮麵條，最忌水開下鍋，很多人中招了，難怪麵條粘成坨我們一家都是北方人，除了饅頭以外，家裡的麵條也是不間斷的。早上時間緊促，外面的食物又不乾淨衛生，還不如在家煮麵條吃呢，簡單幾分鐘就搞定，特別的省事方便，每人再放一個雞蛋，營養一點沒落下。

煮麵條做法簡單，可是我們自己在家煮的麵條一點都不好吃，把握不好時間，煮的時間久了，麵條黏軟沒嚼勁，出鍋就成坨了，煮的時間短了，麵條夾生不熟，又硬又難吃。比起麵館吃的面可差遠了。

遇到這些情況，就說明我們煮麵條的做法錯了，或者忽視了一些小技巧。之前一個麵館的老闆就告訴我：煮麵條的時候，最忌水開下鍋煮，很多人都中招了，搞錯了，所以煮出來的麵條黏成坨還不好吃。【煮麵條的做法】

所需食材：麵條、清水、食鹽、食用油步驟一：鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱，等到水快要燒開。步驟二：也就是水底有氣泡往上冒的時候，下入麵條輕輕攪散。

步驟三：然後撒入適量食鹽，一直煮到麵條七八成熟，關火盛出食用。煮麵條時，最忌水開下鍋，正確的做法應該是水快要燒開的時候下麵條煮。因為開水下鍋的話，麵條會受高溫影響，導致麵條吃起來沒嚼勁。而冷水下鍋的話，由於煮的時間太長了，麵條就煮過了，不等出鍋就坨成一個了。

小貼士：1、煮麵條的時候加入食用油，這樣可以防止麵條之間黏連。2、往裡面撒入食鹽，是因為食鹽可以增加麵條的筋性。