你吃的蠔油，沒有“蠔”也不是“油”知道什麼做的嗎？很多人弄錯好友這是一個調味品，大家也都知道吧，而且大家在平常在家裡面做飯的時候，肯定都會用到一些好友吧，還有能夠起到提鮮的作用，而且好油放了蠔油之後吃起來菜的味道也是非常好吃的，但是大家經常用好友，有沒有想過一個問題呢？就是這個蠔油到底是什麼做出來的呢？其實你知道蠔油沒有蠔也不是油知道什麼做的嗎？很多人都弄錯了。

蠔油其實是在粵菜中非常重要的一個香料了，他可以說是粵菜的精華，因為它的味道是非常濃郁的，而且做出來的飯菜也是非常好吃的，所以這個蠔油這個調味品已經慢慢的傳遍全國各地，幾乎現在已經傳到了每個家庭裡面，每個家庭在做菜的時候基本上都會放一些好友的，但是蠔油的這個發明純粹是一個偶然的機會，據說是廣東廚師有一天在做生蠔的時候，因為他有其他的東西，然後忘記了鍋裡還有這些生活，所以當他想到的時候，一鍋生蠔已經變成了一鍋鍋底部的深棕褐粘稠液體不但沒有糊味，反而是一股濃濃的香味呢，她用手指蘸了一下，嚐了一下，還覺得挺好吃的呢，所以就進一步加工發明了蠔油。

蠔油的生產過程可以說是非常簡單，也可以說非常複雜的。這個好友是要先把香料放入水裡面，小火慢哦，等到有香味熬出來的時候就把這個生蠔肉拿來，然後放在鍋裡面繼續熬製，直到變得芳香濃稠為止，根據這種生產方法，我們可以想象得到一瓶好油，到底有多貴了吧，但是大家也都發現了一個問題，就是我們在市面上買好油都是非常便宜的，而且在路邊餐賣蠔油的也是非常便宜的，那麼這是為什麼呢？一到這麼複雜工序，而且全部都是生蠔做出來的好友為什麼這麼便宜呢？

其實我們在市場上買的這些好友，實際上它還有大量蠔的成分是很少的，也就是說我們吃的好油，其實根本就不是什麼傳統的純蠔油，即使是好友也不值得一提，他最多就是好有口味的一個價，而且每天我們使用的這些好友主要是用複合鮮味來自味精，鹽糖，還有增稠劑來製作成的，有時候可能會為了好友這個名字，有一些製造商會新增一些生蠔，只用來增加這個味道。

我們使用的蠔油其實並不是真的生蠔肉加工而成的。而且有一些就是直接用蘑菇代替的，所以如果我們在炒菜的時候可以吧蠔油當做普通的調味品就可以了，並且他不會比其他材料更自然和營養。大家看到之後就已經明白了吧，其實我們真正吃得蠔油並不是真正的蠔油呢。