買油別隻看牌子和價格，包裝上有“這行字”才是好油，吃著才放心。現在我們在家裡面做菜的時候都是少不了用到食用油的，我們也都知道，對於這個食用油來說，不管是做各種各樣的美味佳餚，只要加入了食用油，其實吃起來都會特別的好，當然我們也都知道，在平時的時候人們吃食用油，最喜歡的就是植物油，大家都覺得這個植物油是非常健康的，而我們在買植物油的時候，你也會發現超市裡面的植物油種類也是特別的多，比如說花生油，大豆油，葵花籽油，菜籽油，亞麻籽油，橄欖油等等各種各樣的植物油也是讓我們都不知道該怎麼挑選。

那麼對於這個植物油來說，其實我們在挑選的時候也是需要注意的，因為不同的植物油。其實他們之間的區別也是很大的，就比如說對於這個植物油來說，其實在國家標準規定下也是分為4個等級的，分別為一級油，二級油，三級油和4級油，就比如說大豆油，菜籽油，玉米油，葵花籽油等這些，當然還有壓榨的花生油以及壓榨的芝麻油和油茶籽油等這些油就只有一級和二級了，但是對於這個植物油來說並不是等級越高營養價值就越高，因為等級越高就代表著它的精煉程度越高，而這樣的話反而是會讓它的營養損失更多的。

那麼我們在買油的時候，其實是需要看一下這個油的外包裝上面的，因為對於這個油來說，其實它的配料表也是可以看出很多的資訊，比如說根據國家的相關規定，如果說是轉基因產品的話，就必須在這個包裝上標識出來，所以說我們在買油的時候一定要選擇非轉基因的食用油，對於這個轉基因的食品來說，其實一直都是有爭議的，所以我們最好還是不要選擇這種轉基因的食用油。

當然對於這個植物油來說，它的加工工藝也是不同的，一般情況下它都分為兩種加工工藝，一種是壓榨，還有一種是浸出，那麼壓榨方式也是分為冷榨和熱榨，相對來說是比較簡單的，是採用物理壓力把這個油脂直接從原材料當中分離出來，不需要任何的化學新增劑，所以說其實吃起來是會非常的放心，所以對於這樣的一個壓榨方式製作出來的植物油往往都是一級或者是二級，而且營養價值不會遭到破壞，但是唯一的一個缺點就是保質期會比較短。

還有另外一種就是浸出的方式，那麼對於這種浸出方式來說，其實就會比較複雜了，首先要把這個原材料溶於溶油劑當中形成混合油，然後再經過一系列的脫脂，脫膠，脫水，脫色，脫酸等加工工藝製作出來，那麼對於這樣的一種油來說它的製作成本低，但是出油率高，可是同時也會殘留一些化學制劑，而它的營養同時也是遭到了破壞，所以說對於這樣的一種油可能就沒有壓榨油那麼的好了，所以說我們在買油的時候其實更適合買的是壓榨油。

最後要注意的就是這個油是純油還是調和油了，其實對於這個純油來說，就是指單一品種原材料加工出來的植物油，而這樣的植物油是沒有任何的新增劑和香料的，所以說這樣的一個純油吃起來會更加的安全，放心，當然也是會更加健康的，但是對於這個調和油來說，則是把不同的油按照比例進行配置出來，那麼我們在吃的同時也是攝入了不同種類的油，可是這個調和油其實裡面的油的比例是不太明確的，可能有的調和油裡面還會有一些香精的新增，所以說這個調和油來說。是不建議大家經常吃的，那麼我們以後再買油的時候就一定要注意觀察這幾點，尤其是如果這個油的外包裝上面寫著非轉基因油的話才是真正的好油。