豬身上最“養人”的部位，補肝養血又明目，會吃的人都搶著買！要說咱們餐餐都會吃到的肉類那就是屬於豬肉了，其實豬身上部位很多，但很多人都只會選擇吃常買的幾個部位，比如豬肉，排骨，豬蹄等，雖然說它們營養又美味，但和豬身上這個部位比起來還是差了一點，一般去市場上面買肉的時候，要是會吃的人看見了這個部位，那麼肯定都會搶著買！

豬身上最養人的部位應該就是屬於豬肝了吧，它裡面不僅含有了豐富的營養物質，還是人體最理想的補血佳品之一，要是多吃豬肝還能夠補肝明目，對於缺鐵的寶寶來說，豬肝也是最好的食物，真的是老少皆宜啊。

雖然很多人會覺得吃它比較腥，其實這是沒有處理好的，要是處理好了，吃起來不僅不腥，味道還非常的香， 口感又香又嫩，今天我來教大家這個正確好吃的做法，下面咱們一起來看看。

首先把買回來的豬肝放到清水裡面浸泡2個小時，讓裡面的髒東西和血水都泡出來，接著用刀切成薄片，再反覆沖洗一下，接著咱們就可以用料酒和少許的食鹽醃製豬肝了，幫助豬肝去除掉腥味。

把醃製好的豬肝放到開水中焯水後就可以加配料到鍋中爆炒了，加入大蔥，辣椒，生薑等炒香後，放入少許的食鹽，澱粉勾芡，老乾媽提味，你們沒聽錯，是老乾媽，它能夠幫助豬肝提升味道，還能夠去除多餘的腥味，吃起來味道更好。