10月的秋季，最常吃的水果就是柚子了。柚子個頭大，水分充足，味道清甜，維C豐富，一個大柚子才十幾塊錢，價格算是相當實惠的了，所以很受大家歡迎。柚子全身都是寶，不僅果肉能吃，就連柚子皮曬乾了也是一味中藥，《本草綱目》中說柚皮有“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”等 。厚實漂亮的柚子皮丟了總覺得有點可惜，本著吃什麼都不能浪費的原則，我於是就做了這款柚子皮糖，那味道棒棒噠，大人小孩都可以吃哦！

柚子皮糖是變廢為寶的美味！苦澀的柚子皮經過加工後，甜而不膩，口感略有嚼勁兒，吃完後口中留著柚子的清香，給小孩當零食吃可好，至少比外面買的要健康很多，畢竟柚子皮止咳潤喉還消食，秋冬季節比較乾燥涼爽，嗓子容易不舒服，做一些柚子皮糖備在家裡，非常不錯哦，下面一起來看看柚子皮糖的具體做法吧。

【材料】：柚子皮 120克、白糖 180克、清水 80克【做法】：1、柚子先用水稍微打溼，然後用食鹽在表皮搓一搓，主要是清潔柚子皮，去除表面的蠟，清洗乾淨後把白色果皮切下來，只保留黃色果皮。

2、柚子皮切成絲或者小塊狀，大碗里加水和1勺鹽，放柚子皮浸泡一天，中間換3次水，浸泡的次數越多，柚子皮的苦澀味就越少，洗的過程儘量把柚子擠一下，把苦澀味擠出來。

3、柚子皮放入鍋中焯水4分鐘去除苦澀，只保留一點皮的甘味就可以了，可以吃點皮試下，覺得苦澀味沒有了就行。焯完水記得用手把柚子皮擠幹水分。

4、平底鍋中放入1碗清水，倒入白糖，中火慢慢把糖都化開，直至糖水變得黏稠；

5、柚子皮擠幹水後放入平底鍋裡，讓每片柚子皮粘上糖漿，全程用中小火，開始漫長的翻炒過程，待糖漿越來越少變濃稠，柚子皮變透明狀時，用鏟子鏟柚子皮的時候會感覺有點費力就差不多了；

6、待糖漿越來越少變濃稠，鍋邊出現了白色的糖霜，可以關火了；關火後不斷地用筷子攪拌防止粘在一起，糖漿也慢慢由透明色變成白色，涼了就看見糖沙出來了，待柚子皮變幹變脆了就可以裝罐子裡密封，可以吃好長時間了。

很適合乾燥秋冬季的一款零食，趁柚子季還沒過，趕快做起來吧！

【小提示】：1、熬糖水時水不要太多，主要是為了把糖熬黏稠，柚子皮會自動吸收糖水的，水太多炒的時間很久。2、最後柚子皮糖的反沙結晶跟溫度是有很大關係的，現在天氣漸漸轉涼，溫度越低，糖漿結晶就越快。