每次去菜市，我最喜歡買的就是蘿蔔了。不管是燉湯炒制都超級美味。蘿蔔不僅口感脆嫩，味道鮮美，其營養更為豐富。從“蘿蔔賽過小人參”到“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，這一句句民間俗語足以說明蘿蔔在我國食療文化中的重要地位。蘿蔔具特有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食慾，吃肉類等油膩食物後吃生蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒坦，過食甘薯胃酸脹滿燒心時吃生蘿蔔或嚼鹹蘿蔔可消食順氣；蘿蔔含較多膳食纖維，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，保持大便暢通，使人體較少吸收廢棄物中的有毒和致癌物質，預防腸癌發生。

蘿蔔有白皮和紅皮兩種，白蘿蔔一般都是用來燉湯，用白蘿蔔燉的湯味道會回甜更鮮美，而且白蘿蔔的肉沒有特別緊緻，燉湯時，可以從充分的吸收湯汁營養，吃起來會更美味。而紅皮蘿蔔通常是指“紅蘿蔔”和“水蘿蔔”。皮紅肉白，根莖粗壯，肉質脆嫩，鮮食煲湯均可，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳等功能。常吃紅皮蘿蔔還能緩解小兒乾燥症。口味清甜爽脆，健胃助消化，小孩常吃增強抵抗力！紅皮蘿蔔最適合涼拌菜或者醃菜，紅蘿蔔細膩的肉質，醃製之後口感會變得更清脆，吃起來更爽，不會出現變老的情況。

今天為大家分享一道家常涼拌菜“涼拌紅皮蘿蔔絲”的做法，簡單美味，上桌被瘋搶，好吃又下飯，全家老小都愛吃。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【涼拌紅皮蘿蔔】食材：紅皮蘿蔔 一根，小米辣 1個，大蔥 1根，醬油 適量，醋 適量，細砂糖 少許，花椒油 適量，辣椒紅油 一大勺。

製作方法：1。將蘿蔔洗淨，將蘿蔔纓切掉。將蘿蔔切成細絲。

2。小米辣大蔥洗淨，切好。

3。放入適量的鹽，將蘿蔔拌勻醃製幾分鐘。

4。蘿蔔出水後，將水份擠幹。

5。放入適量的細砂糖，味精。

6。放入適量花椒油。

7。舀入兩大勺辣椒紅油。

8。放入適量的醋，少許生抽，適量香油，撒上蔥花拌勻即可。

涼拌蘿蔔絲上桌了，紅綠相間，脆嫩爽口，麻辣鮮香，超級下飯也下酒。全家都愛吃。簡單美味，你也試試吧。