自己在家做飯，食材用心搭配，閤家人胃口才是硬核，雖說做的菜不如飯店的好看精緻，但自己做的少油，少新增，更符合家人的口味，今天我們家的晚餐，簡單三個菜，應季而食最養人，發朋友圈，都說好吃接地氣，來看看我們家今天吃了三個什麼菜吧！

一、眉豆炒毛豆

眉豆，也叫扁豆，在我們這兒叫羊眼豆，從入夏開始就上市一直可吃到秋季，眉豆的營養很豐富，除了豐富的碳水化合物外和蛋白質外，還有豐富的維生素E，有清暑化溼，健脾胃的作用。眉豆嫩的時候連豆莢一起當蔬菜吃，清炒，或者醬炒，還可以用肉片一起炒，等老了就吃豆子，可煮粥，或者做眉豆糕，在我們這兒還有一種就是直接炒豆子，是一道水鄉特色小炒，很受大眾的喜歡。

把眉豆和毛豆放一起炒也算是我們這兒的一道特色菜吧，炒的時候加一勺豆瓣，眉豆軟糯，毛豆酥軟入味好吃，而且非常鮮美下飯。

【材料】：眉豆350克，毛豆150克，黃豆辣醬1勺，鹽少許，大蒜1瓣，油適量

【做法】：毛豆剪去兩頭，清洗乾淨，眉豆擇去兩頭的莢絲清洗乾淨，鍋中倒入適量油，先把眉豆放入鍋中煸炒至眉豆變綠色後把毛豆一起放入鍋翻炒，加入少許鹽和1勺黃豆辣醬炒勻後加入適量水，大火煮開後轉中小火燜煮至眉豆變軟，毛豆酥爛，湯汁濃稠收汁就可以關火了。

眉豆有一定的毒素，所以，一定要煮熟透再吃，烹飪時間越長，這些毒素就越容易揮發掉。

二、洋蔥鱔絲

鱔魚是一種高蛋白低脂肪食物，肉質鮮嫩，刺少，營養價值很高，是一種老少皆宜的菜品，鱔魚性涼，適合夏天吃。鱔絲就是用新鮮的鱔魚去骨後劃成絲狀，洋蔥炒鱔絲是我們這兒一道比較有名的菜品，除了下飯，麵館裡有一道很受歡迎的炒澆面就是鱔絲面。

【材料】：鱔絲400克，洋蔥1個，生抽2勺，老抽1勺，鹽少許，白砂糖適量，油適量，料酒適量，老薑1小塊

【做法】：1、買回來的鱔絲去掉內臟，清洗乾淨後切成小段，洋蔥切絲，老薑切絲，鍋中倒入適量油，先把洋蔥放入鍋中煸炒至透明色後盛出，另起油鍋，放入老薑煸出香味後把鱔絲放入鍋中，煸炒至水分，加入少許鹽，生抽，老抽炒勻後把洋蔥放入鍋中一起翻炒均勻，加適量糖調味提鮮，炒勻就可以關火，出鍋前撒上蔥花即可。

三、番茄筍乾菜湯

這湯的做法是賣家分享給我的，原來都是自己做的梅乾菜，因為天氣不好做不了，就網上買了這種筍乾菜，就是梅乾菜中加點筍乾，店家告訴我一定試試這道湯的做法，試著做了一次覺得還蠻不錯，鮮美不油膩，適合夏天的一道湯。

【材料】：番茄1個，筍乾菜1小把，鹽適量，油適量

【做法】：筍乾菜先用溫水泡發後清洗乾淨，番茄洗淨切成小塊，鍋中倒入適量油，番茄炒至變軟後加入適量水，把泡發的筍乾菜一起放入鍋中，煮至湯汁濃稠，加少許鹽調味就可以。

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