誰是你心中的超級吃貨呢？在美食君看來，蘇軾絕對算一個。

東坡肉、東坡肘子、東坡魚、東坡餅、東坡茄子·····但凡他待過的地方，總能有點美食跟他掛上鉤。

今天這一道茄子菜，是從東坡肉演變而來的一道江浙地區傳統名菜——東坡茄子，軟嫩鮮香，鮮甜適口，簡直比肉

還好吃百倍

！

有木有發現茄子是蔬菜界的叛徒，跟肉末是穩穩的無敵最強CP，小白失敗都不怕，照樣噴香入味，軟嫩下飯，無敵了，

今晚就把它端上飯桌！

肉末東坡茄子

粗長茄3根/豬肉末200g

生薑/大蒜/小蔥各適量

生粉/白糖/醬油各適量

1。 茄子洗淨，切成薄厚均勻的茄子墩，用刀在茄子表面劃花刀；

2。

鍋裡熱油，

放入茄子段，小火煎至表面焦黃，

撈出瀝乾油；

3。

鍋裡留底油，燒熱放入肉末翻炒，炒至變色，加入蔥薑蒜末；

4。 加入醬油、

白糖、

鹽和少許

清水

，

翻炒約

2

分鐘；

5。 將炒好的肉末擺在盤子底部，

煎好的茄子依次立在肉末上；

6。 蓋上保鮮膜入鍋蒸10分鐘；

湯汁瀝出倒入鍋中，倒入水澱粉，

熬製成湯汁

淋在茄子上，撒點

蔥花或小米椒即可開吃。

其實上鍋蒸這1步可省略，不然失去了造型，直接變成了肉末茄子；第2步茄子要煎熟，擺好造型（第5步），鍋中湯汁加水澱粉熬製成醬汁澆上即可。

美食君本來要重新做，怪就怪在這茄子太下飯，只顧著扒拉白米飯了~

微信改版了

好多人跟美食君說

都找不到你們了

其實只要把

美食工坊置頂

就可以了

只需要

5步

簡單教你

置頂美食君