土豆燜雞塊，土豆軟爛，雞塊入味土豆燉雞是咱們平常生活中比較常見的美食，也很家常，很多人都會做，做出來也比較好吃。今天咱們跟大家分享的也是一道土豆燜雞塊的做法，這個做法與平常的做法還是有很大區別的。透過這個方法做出來的土豆燜雞塊，土豆非常軟爛，雞塊非常入味。那麼接下來咱們就一塊兒去看一下這道土豆燜雞塊的製作教程是怎樣的吧？【土豆燜雞塊】【製作食材】公雞，土豆，紅椒，小蔥，生薑，食用油，食用鹽，白糖，料酒，老抽，生抽【製作步驟】1、今天要教大家的是一道土豆燜雞塊的製作教程，做法很簡單，做出來之後很美味。先來把做土豆燜雞塊需要用到的材料準備一下，準備半隻雞，要準備嫩一點的公雞，這樣吃起來，無論是口感還是味道都非常不錯。然後再準備兩個個頭不太大的土豆，準備一個紅椒，三根小蔥，一小塊生薑，適量的食用油，食用鹽，白糖，料酒，老抽，生抽。最後再準備點清水，最好是涼白開。將它們全部準備完了之後咱們就可以開始今天這道土豆燜雞塊的製作。

2、先來處理一下土豆，將土豆洗淨去皮，然後切成滾刀塊，土豆滾刀塊不要太大了，要稍微小一點，如果太大的話，裡面是不太入味兒的，而且也不是很容易做熟。土豆切完之後，咱們先把它放到一旁備用。

3、將準備好的青椒和小蔥全部拿出來，先放到清水中洗淨，然後把蔥切成丁，把紅椒切成小塊，紅椒塊不要太大。再把生薑拿出來洗淨去皮，然後切成片。蔥姜和紅椒都切好之後咱們就先把它們放到一個盤中備用。接下來把準備好的雞肉處理一下。

4、把準備好的雞先洗淨，最好多浸泡一會，泡出血水來。然後再斬成小塊，塊也不能太大。斬成小塊之後咱們再把它放到清水中清洗一遍，然後擠幹水分，放到一個大碗中備用，接下來就可以開始烹飪了。

5、向鍋中加入大概一升左右的清水。然後把切好的生薑的1/3放進去，再加入適量的料酒，把雞塊全部倒進去用大火將鍋內的水煮開。水煮開之後，立馬撇去浮沫，然後再煮上煮一兩分鐘。煮好之後就把雞塊撈出來，然後放到清水中，清洗乾淨瀝乾水分備用。

6、鍋中燒上適量的食用油，把咱們剩下的2/3薑片全部放到鍋中用油炸出生薑的香味，然後再把雞塊倒進去，快走翻炒，不要讓雞肉糊鍋。翻炒到雞塊表面微微變黃之後，咱們再加入500毫升左右的清水，再加入適量的料酒，食用鹽，老抽，生抽，白糖，先將它們翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燜煮，這個時候要用大火。

7、鍋內水開之後轉成小火，繼續燜煮40分鐘，然後把土豆倒進去，將土豆和雞肉翻拌均勻，然後用大火將鍋內的水再一次燒開，繼續開小火燜十分鐘，再加入紅椒，小蔥翻炒均勻，大火收汁就可以出鍋裝盤了，最後再撒上一點蔥花，一道非常美味的土豆燜雞塊就這樣完成了。【小貼士】1、土豆塊和雞塊要稍微小一點。2、在製作過程中都是先用大火將鍋裡的水煮開，然後再用小火燜煮。