鈦古IHBBQ料理機與普通多功能料理鍋有何不同

前言

前些日子入手了一款鈦古 IHBBQ 料理機，本來想著就這樣默默地用著吧，沒必要職業病一樣地去寫一篇評測。用了一段時間之後，給我的感覺就是這貨也太能打了吧，煎、炸、燉、煮樣樣精通，和我家之前用的那款多功能鍋相比簡直就是天壤之別。所以，還是忍不住寫一篇兩款多功能鍋的對比評測，目的並不是讓你們看看鈦古這款多功能料理機有多牛批，而是想告訴小夥伴們，正好趁著雙十一活動把傳統老舊的廚房電器該換就換了吧，不要總抱著“能用為啥要換”“用得不多為啥要換”“為啥要換”的心態，相信我，換了之後你會發現一片新天地。

鈦古IHBBQ料理機

在介紹這款鈦古 IHBBQ 料理機之前，有必要和小夥伴們交代一下什麼是“IHBBQ”。IH，意思是依靠磁力線穿透鍋體進行加熱，具有火力大、加熱快、優秀熱傳導力等特性；BBQ是煎烤的意思。

在這個“顏值即正義”的時代，外觀設計已經成為大家選購產品的重要指標，第一次看到鈦古 IHBBQ 料理機就被它的外觀所吸引住，時尚、簡約的造型搭配金屬質感十足的機身，邊緣是一圈銀色的電鍍裝飾件，增加了產品的層次感，顯得更為耐看，給人一種優雅又純粹的感覺。

復古的雙旋鈕與散發著科技氣息的彩屏顯示相互搭配，不但不突兀，而且還別有一番風味。

機器頂部還有一個火力狀態顯示屏，可以直觀的為大廚呈現當前的火力大小。

正前方這款長方形顯示器可顯示烹飪時間、烹飪狀態、功率/溫度等資訊，將烹飪過程視覺化，滿滿的科技感。這款多功能料理機預設了煎炒、火鍋、紅燒、煲湯、IH-BBQ物種烹飪模式，每種模式對應不同的功率、溫度和烹飪時間，即便你是烹飪小白，不能掌控火力和時間也可以做成色香味俱全的佳餚。

左側旋鈕旋轉可調整時間、火力、定時等功能，按下可切換烹飪模式；右側旋鈕可調節火力，按下開關機。

既然是一款多功能料理機，烹飪鍋具當然不能落下。我入手的是雙鍋具套餐，深鍋是多功能料理盤，自帶玻璃鍋蓋，可進行煎、煮、燉；淺鍋是一個厚底煎烤盤，煎、烤的功能都有它來完成。這樣兩個鍋具搭配使用，基本能滿足普通家庭的一日三餐的使用需求，偶爾還能美美地享受一頓大餐。

5mm厚底可以更均勻、更持續的加熱。

鍋具內側這一層磨砂質感的表面是日本定製大金塗層，加熱塊、傳導性，同時它還具備不沾功效，炒菜不粘、清洗方便。

傳統與科技的PK

我們家之前的那臺所謂的“多功能鍋”實在有點兒老了，還是滑桿調節火力，但還能湊合用。換成這臺鈦古 IHBBQ 料理機之後我後悔了，後悔買晚了，這才是現代家居中多功能鍋該有的樣子嘛。

外觀對比

第一次看到鈦古 IHBBQ 料理機就喜歡上了它時尚、簡約又有質感的造型，顏值線上的同時又散發著濃濃的科技氣息。作為一名數碼愛好者，對這樣的產品基本毫無抵抗力，即便它是一口鍋。而我家之前這款我已經叫不上名字的鍋和鈦古一比簡直就不像一個時代的產物，細節做工也不夠精緻，而且幾乎毫無科技感所言，不過，鍋蓋上的小豬還是有點兒可愛的。

容量對比

兩款鍋都配備了一個深鍋和一個煎烤盤，但放在一起對比實在有點欺負人。之前那款鍋的深鍋是2。5L左右，而且只有薄薄的一層；鈦古 IHBBQ 料理機的深鍋容量足足4L，不但厚重而且表面還有日本進口大金塗層。

我尤其喜歡這個深鍋，深鍋內壁尺寸370*250*60mm，4L大容量具備多種食材、多種烹飪模式的能力，煎、炸、燉、煮樣樣精通，甚至它的每一項烹飪模式都具備挑戰同功能專而精的產品的能力。

就拿我家平時專門用來燉煮的琺琅鍋來說，它的內徑約22cm，高約15。2cm（包含鍋蓋），雖然看上去比鈦古 IHBBQ 料理機的深鍋更高一些，但它的容量只有3。3L。

從下面這張疊放對比照片可以看出煎烤盤的容量差距也很大，而且鈦古的煎烤盤有把手，使用過程中更換鍋具更方便。

鈦古 IHBBQ 料理機的鍋蓋採用玻璃材質，可以全視角檢視食材變化，隨時調整加熱功率，而老鍋的鍋蓋依然只是薄薄的一層。

操控對比

兩款鍋都是實體鍵手動操控，鈦古 IHBBQ 料理機有兩枚顏值很高的旋鈕，能調整倒計時時間、火力大小、烹飪時間、烹飪模式，並直觀的顯示在顯示屏中，科技範兒直接拉滿。反觀之前那款鍋，還是80年代那種滑桿調節，只有關、保溫、低、中、高五檔，而且我到現在也沒弄明白，低/中/高到底指的是什麼。

結構對比

鈦古 IHBBQ 料理機採用IH電磁加熱方式，加熱面板更精緻、更先進，表面有多個測溫點，可以精準把控溫度，達到理想中的烹飪效果。而且鈦古的這種加熱面板還能兼具多種不同的鍋具，比如琺琅鍋、不鏽鋼鍋等。

老款鍋的加熱區域顯得格外簡陋，只有一根裸露在外的加熱管，這種加熱方式的最大弊端就是加熱不均勻，不能精準把控火候就很容易影像美食口感，而且，這種裸露的加熱管只能使用配套的鍋具。還有就是，這款鍋的加熱管區域沒有任何接油裝置，如果滴油進去很難清理。

透過燒水可以很直觀的展示兩款鍋的加熱方式。圖1是鈦古 IHBBQ 料理機的加熱場景，可以看到加熱區域幾乎覆蓋了中間的全部位置，兩側則是保溫待食區，煎烤好的實物可以放在這裡使用小火力保溫。

圖2是老鍋的加熱方式，加熱區域只有加熱管的一圈很小的區域，這種加熱方式會導致食材加熱不均勻，周圍熟了中間卻不熟的尷尬場面。

加熱效率對比

鈦古 IHBBQ 料理機最大功率2100W，根據不同的烹飪模式和食材預設了不同的輸出功率，比如煎烤模式預設溫度120℃，火鍋模式輸出功率1600W。下圖中，是在火鍋模式所測得的輸出功率，和預設相差無幾。

家裡那臺老鍋的最高輸出功率1200W，最大檔位實測1155W左右，功率損耗相比鈦古 IHBBQ 料理機高了許多。

以大約2。5L水為例，鈦古 IHBBQ 料理機燒開需要7分鐘左右，家裡的老鍋則需要11分鐘左右。並且，鈦古 IHBBQ 料理機燒開水的水溫100℃，老鍋燒開水的水溫只有85℃左右。

此時，我分別測試了深鍋把手的溫度，鈦古 IHBBQ 料理機深鍋把手的溫度只有32℃左右，而老鍋把手的溫度達到了47℃，竟然比鈦古的把手溫度高了15℃。32℃就和我們體表溫度差不多，溫溫暖暖的，47℃就是一種很明顯的熱。

清洗效果對比

前文提過，鈦古 IHBBQ 料理機的鍋具內側有日本定製大金塗層，比普通塗層清洗更方便。現在我們來對比這兩款深鍋的清洗效果。

下圖是倒掉火鍋湯底之後各倒一杯清水後的效果，明顯可以看出鈦古深鍋中間已經很乾淨了，如果不是兩側有凹槽，應該已經看不到紅油了，而老鍋的表面還是一層厚厚的紅油。

各用廚房紙擦一次，鈦古的鍋表面幾乎沒有擦痕，老鍋表面有明顯擦痕。

加洗潔精只清洗一遍，鈦古的鍋已經非常乾淨，而老鍋需要清洗2-3次才能徹底清洗表面紅油。

美食分享

鈦古 IHBBQ 料理機配合不同的鍋具可讓它一鍋多用，這正是我選擇它的重要原因一直。接下來，我來和大家分享最近一段時間我用這款鈦古多功能鍋的做的幾道美食吧。

秋高氣爽的季節，第一次開火當然得來一頓小火鍋啦，在家做火鍋最方便的烹飪工具就是這種電磁鍋了。以前用老鍋的時候不願意吃火鍋，一是容量小，二是火力不夠。鈦古 IHBBQ 料理機的深鍋尺寸370*250*55mm，吃火鍋簡直就是絕絕子。預設的火鍋模式是1600W，開鍋之前可以調製1800W或2000W，加熱速度很快。

鈦古這款又大又深的加熱盤的好處是中間煮沸之後，熟透的食材可以放在兩側溫火待食，撈肉的時候也不必擔心被冒泡的鍋底燙到手。話說，這小火鍋的效果簡直太讚了，色香味俱全。

我喜歡吃牛排，但不喜歡煎牛排，因為掌控不好火候。煎牛排最講究火候和時間的把控，美食大佬們都是輕鬆又easy的鎖邊、翻面、要幾成熟就能有幾成熟，羨慕的不得了，可是牛排到了我手裡就是“一看就會、一煎就廢”。有了鈦古 IHBBQ 料理機就不一樣了，使用煎烤盤，調至煎烤模式，溫度手動設定200℃，根據牛排的大小、厚度和個人口味煎烤控制煎烤時間即可。