我特別愛吃麵，這大概是熱乾麵三十多年來的薰陶。其實我小時候很不喜歡這玩意兒，長大了，有次離家，一大早起來突然想吃碗熱乾麵，吃不到，沒轍。回來就發現了自己的熱愛。後來，每次出門，到一個地方也總想找找當地的麵食。猶記在加德滿都的那些天，整個人被咖哩燻透了，是一家火鍋店的炸醬麵把我救了回來。那碗挺小的，我一次能連吃三碗。

說到西寧，我第一次來這座城市的時候很傻。看到滿街的麵館，找了家評價特別好的，進去叫了一碗清湯牛肉麵，加肉。吃了幾口，也不好吃嘛，不明白為啥評價這麼好。後來才發現，西寧更好吃的是幹拌的面，吃了一次炸醬麵，確實“是那個事”。

這次來西寧，隨機定了家離動物園定的酒店。中午下了飛機，隨手一查，嚯，附近有家很有名的

抓面

館。我怕人多，拖到了一點多才去，沒想到還在排大隊。拉好的面，先煮成了七八成熟，過涼水，拌菜籽油，大堆大堆的晾著，黃澄澄的，特好看。

嘿，您猜怎麼著，這麵條預處理的方法，幾乎和熱乾麵一模一樣。

等客人點了，涼的麵條加上芹菜、蘿蔔碎、牛肉片再下熱鍋，煮熟撈起，還得要一份煎得兩面脆的羊腸子，滋滋響著扔到碗裡，澆上白的蒜沫沫，綠的韭菜沫沫，紅的油辣子，就好了。拿到手且得拌一拌，拌勻了趁熱吃，牛肉和羊腸子倒也並不出眾，但這面可絕了。筋道，有鹼香，滑韌，配著那幾色的配料，味道相當足，但又不衝。配上一碗送的清湯，美。

我吃完只有一個感覺：這大碗的面，也不夠大啊。

吃碗麵，奔去

西寧野生動物園

。我今天來，是準備週日早上直播的。提前拍了個短的預告片，大家看一看：

怎麼樣？有點意思吧？趕緊預約一下直播，週日來看：

嘿，你看我這今天的美食推送，歪到哪裡去了。