秋天來啦，氣溫漸降，食慾也開始好轉起來。

娃說饞肉了，讓給炸個雞翅吃。難得娃想吃肉，那還不得趕緊安排！

指揮老公一大早上超市買了兩斤雞翅，十分鐘搞定一鍋香辣脆皮雞翅，好吃到轉圈圈！外皮酥脆，裡面肉質鮮嫩多汁，香辣過癮，無敵入味！娃說吃到停不下來，連骨頭都啃得光光的！好在家裡沒養狗，不然得跟他幹起來！

雞翅的做法很多，但基本上都是以烤和炸為主，個人認為，沒有不健康的食材，只有不健康的烹飪方式，雖然已經入秋了，但秋天主要的特點就是空氣乾燥，烤和炸的食物多吃容易上火，所以今天咱們的這個雞翅，不用烤，也不用炸，表皮是酥酥脆脆的，一口下去酥酥的外皮搭配著細嫩多汁的肉質，別提多爽了！

不用麵粉不用炸，十分鐘上桌的香辣脆皮雞翅，又酥又嫩不上火！

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湖南娃的口味跟大人基本上一致，喜歡香香辣辣的，所以在後期的醬料上，我放了些辣椒粉，偶爾吃吃沒事的，但如果擔心孩子上火的話，辣椒粉可以去掉哈。料汁可以根據自己的口味來調換，不必照搬。

這道雞翅的做法特別簡單，也不需要特別準備廚具，一個炒鍋就能搞定，不妨試試，給娃貼貼膘喲！

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【醬香脆皮雞翅】

主料 雞翅500克 辣椒粉一勺 白芝麻一勺 生薑一個 蔥幾根 玉米粉一勺

輔料 料酒 一勺 生抽一勺 6月鮮豆瓣醬兩勺 蒜末適量

做法：

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食材都準備好。

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雞翅清洗乾淨，用刀在雞翅兩面打上花刀。

因為家裡做肉食比較多，所以我特意入手了這款九陽晶鑽防粘抗菌菜板，菜板和菜刀一套的，表面都有晶鑽網紋，普通菜板切肉的時候容易滑動，肉片切出來總是厚薄不一，而且一不小心就傷到了手，九陽的這款菜板，因為表面有晶鑽網紋，切的時候肉塊附著在菜板上一點都不會滑動，用起來特別省心！暑假為了培養孩子的自理能力，要求孩子做中飯，但總是擔心孩子會傷到手，有了這款防滑的菜板，孩子下廚也能放心很多啦！

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蔥白蔥綠分開，蔥綠切小段，蔥白稍微切長一點，薑切片備用。

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將薑片和蔥白段倒入雞翅中。加入辣椒粉、生抽、料酒、少許鹽，用手抓揉入味後，醃製一個小時。

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碗中放入適量玉米澱粉，將醃製好的雞翅放在澱粉中打個滾，讓雞翅均勻地裹上薄薄的一層澱粉。

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鍋中放入適量的油，裹了澱粉的雞翅放入油鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃撈出！

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鍋中留底油，將蒜末倒入鍋中，爆出香味。

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加入一大勺辣椒粉。

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加入一大勺豆瓣醬。

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再加入一勺熟白芝麻。

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翻炒出香味後，撒入蔥花，炒勻。

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將煎好的雞翅倒入料汁中，翻拌均勻即可，外酥裡嫩，香辣過癮超好吃！

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在製作的時候要注意幾點：煎雞翅的時候，油比炒菜稍微多一點，這樣做好的雞翅外酥裡嫩，口感特別好，當然，您也可以用烤箱或者空氣炸鍋做這一步。

外皮裹上一層玉米澱粉，雞翅的口感就會焦焦脆脆的。煎炸好後的雞翅再裹上調好的料汁，焦酥香辣，太過癮了！

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廚房中，菜板和菜刀使用率是最高的，為了健康著想，家裡的菜板最好是生熟分開，所以每個家庭最少都有兩個菜板，你看我家有個切菜的木菜板，還有個塑膠菜板用來切水果和蔬菜，木菜板可重了，特意又買了個菜板架子用來擱置，這樣一來，廚房檯面顯得擁擠不堪。力氣小的老媽總是跟我抱怨，木菜板太重啦，用起來很費力，於是我透過各方面資料的對比，給媽媽選了這套九陽晶鑽抗菌防刮菜板。

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看，菜板輕巧方便，使用完了後隨手往牆上一掛就成，小廚房都顯得亮堂啦！

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木質的菜板使用一段時間後就會產生各種刀印、容易掉木屑、有殘留，滋生細菌，塑膠的菜板只能切不能剁，時間一長容易變色，九陽這款晶鑽抗菌菜板採用雙面設計，晶鑽網紋，耐磨防刮還不傷刀具，經久耐用無刀印。不掉屑不會藏汙納垢好清洗。

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這個菜板是雙面使用的，晶鑽網紋面切果蔬揉麵，PP面可以剁骨頭，兩面分開用，一板當作兩個用！揉麵不粘，可掛可放，著實是廚房裡的好幫手！

牙刷3個月就建議更換，而使用率遠遠超過牙刷的菜板，也建議大家3、4個月更換一次，尤其是木質菜板，大家關注下自家的菜板，是不是也應該更換一次啦，菜板關係到一家人的飲食衛生，買一塊好一點的菜板是非常必要的。