“蒹葭蒼蒼，白露為霜。”是的，今天就是二十四節氣中的白露。到了白露就意味著夏天完全結束，一年真正的入秋了。美食君最喜歡秋天了，秋天既是收穫的季節，也是氣候最為怡人的季節。沒有濛濛的細雨，也不再有汗流浹背的窘況，只有舒適、涼爽的秋。

上次美食君做了橄欖菜拌豆角，有朋友反映這樣拌豆角太油了。為了激發蒜末的香味潑了熱油，經過一番思索之後，美食君做了這道麻汁豆角。豆角裹上了芝麻的香氣，醇香的麻醬中帶著清爽的豆角，想想就要咽口水了，有它配著美食君能吃三大碗白米飯！

麻醬跟帶有清甜口味的蔬菜總是那樣相配，喜歡麻汁娃娃菜的朋友，也一定會喜歡它。麻 汁 豆 角

長豆角500g/麻醬20g生抽10ml/醋20ml白糖10g/蒜適量

1。 將豆角洗淨，切去兩頭，改刀成適中長度。

2。 麻醬加適量溫水化開，加入蒜蓉，最後將所有調料倒入混合拌勻。

3。 取一口鍋，鍋中燒沸水，滴幾滴油，撒點鹽，豆角倒入焯熟。（加油的目的是讓豆角保持顏色翠綠，加鹽是為了提味。）

4。 瀝乾水的豆角裝盤，淋上適量的麻汁即可。

喜歡吃辣的朋友可以在上面撒些辣椒圈，拌一拌就能沾到辣味好看又好吃。

豆角非常的鮮嫩，仔細咀嚼，還能品嚐出豆角的鮮甜，而後便是隨著麻汁而來的芝麻香味，醇厚又自然。大蒜在麻汁中起到最主要的提香作用，另外，即使是清炒豆角，加一些蒜也能增加不少香味，所以美食君認為蒜末是豆角的絕配。

真的太美味了，趕緊做一做嚐嚐看，相信美食君，你一定會喜歡這道菜的！