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春暖花開，基本每週末都會全家出動，開啟說走就走的旅行。經常悶在鋼筋水泥鑄就的城市森林中，一線城市的快節奏生活讓人有種無形的壓力迫不及待想逃離。穀雨之後溫度直線升高，將郊外大部分的野菜品類一一嘗過後，老公陪著我天天吃素，強烈要求恢復正常菜譜。所以用他最愛喝的啤酒做了一份雞翅，簡單省事，鮮香入味超美味，和可樂雞翅迥然不同的滋味兒。感興趣的朋友記得收藏試試哦！

小時候的夏天，爺爺總喜歡用啤酒搭配簡單小菜，悠哉悠哉喝著，每次還沒等到上主食，喝酒就喝飽了，還跟我說啤酒是“液體面包”，所以我也好奇想嚐嚐，結果抿一小口就失望地連連吐舌頭，完全沒喝到麵包的感覺，就認為被爺爺給騙了。長大後才懂，因為啤酒是大麥和小麥胚芽為主要原材料，加啤酒花後發酵釀製的一種酒類飲品。雖然酒精量不高，但啤酒中豐富的維生素和各種營養物質可以產生能量，不僅可以直接飲用，拿啤酒做菜也是別有一番風味。

01啤酒雞翅：主食材：雞翅中500g、斑馬精釀啤酒500ml輔食材：大蒜4瓣、幹辣椒3根、生薑10g、蔥20g、花椒5g、大料2個、白芝麻2g、冰糖15g、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、鹽2g、料酒10ml、花生油10ml02詳細過程：

1、首先我們來準備一下做這道【啤酒雞翅】需要用到的食材：雞翅中500克左右，啤酒500毫升，代替水來燉雞翅，去腥提鮮香味濃。蔥薑蒜是葷菜必備品，花椒大料幹辣椒讓雞翅肉質細嫩更有層次感；出鍋後撒上少許白芝麻，賣相更好更美味。

2、將雞翅先用清水淘洗乾淨，再用刀在正面劃三刀，燜煮時候更容易熟，放調料時也會更入味。湯鍋接入適量清水，大火燒開後淋入一勺料酒，隨後放入雞翅煮到表皮變色，用勺子將煮出來的血沫子撇除。

3、雞翅焯水後撈出瀝乾水分備用。然後把蔥摘掉根鬚和老葉子，切成寸長的蔥段，大蒜和生薑切成薄片。

4、中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入少許食用油後燒至六成熱，下入雞翅後小火煎至雙面金黃，然後將雞翅扒拉一邊兒，把蔥薑蒜和花椒大料幹辣椒下鍋煸炒出香味兒。

5、雞翅煎好之後就可以放調料了：依次新增生抽、老抽、蠔油和冰糖，翻炒至上色均勻。開啟一罐500毫升的啤酒，咕咚咕咚全部倒入鍋中，大火燒開後改中小火燜煮15分鐘左右，記得蓋上鍋蓋，雞翅熟得更快更入味。

6、將雞翅燜煮至充分入味，如果覺得鹹味不夠可以加少許食鹽調味，大火將湯汁收至濃郁紅亮即可關火。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【啤酒雞翅】吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！

03小貼士：1、雞翅不要直接下鍋燉，冷水下鍋焯燙一分鐘左右，放少許料酒去除腥味。2、將雞翅表面劃上幾刀印跡，燉煮的時候易熟更入味兒。3、今天這道雞翅不用加一滴水，倒一聽啤酒燜煮至熟透入味即可。

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