作為一個肉食動物，每天不吃肉就覺得身體缺少能量，不過豬牛羊肉的價格稍貴，所以一般我都會多吃一些雞肉，尤其是雞腿肉，雞腿肉價格也才10元1斤，肉質鮮嫩爽滑，而且脂肪含量低蛋白質又高，日常吃最適合。

雞腿的肉質鮮嫩做法也很多，無論是油炸、烤或者清燉都好吃，不過要說到怎麼做是最下飯的，那當然是把它和香菇加在一起燜一燜做成黃燜雞，可以輕鬆幹掉3碗米飯。

賣黃燜雞的餐館很多，不過大多數店鋪黃燜雞中有用到雞胸肉，而且肉的數量也不多，肉質不夠鮮嫩新鮮，喜歡吃黃燜雞米飯的小夥伴不妨學一下製作方法，自己在家做可以實現雞肉自由，而且乾淨衛生，也很有幸福感。黃燜雞【食材】雞腿4個、香菇適量、青椒1個、姜蒜、幹辣椒4條、冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、鮑魚汁、白胡椒粉；【製作過程】1：大蒜去皮、雞腿解凍、香菇薑片等其他食材準備好。

2：香菇清洗掉灰塵後用開水泡發。

3：雞腿切塊後焯水洗淨、香菇切絲、青椒切絲備用。

4：鍋中倒入適量的油，由5成熱下入冰塊，小火翻炒到冰塊融化變成焦黃色。

5：把雞腿放入鍋中翻炒上糖色。

6：加入乾紅辣椒和薑片進行翻炒。

7：鍋內加入料酒、生抽、老抽、鮑魚汁、蠔油翻炒至上色。

8：把切好的香菇絲放入進行翻炒均勻。

9：放入泡發的香菇水淹沒過食材。

10：放入白胡椒粉後蓋鍋蓋中小火燜20分鐘。

11：開鍋把青椒絲放入進行翻炒至成熟。

12：出鍋前放入鹽調味即可出鍋。

完成：這道香辣軟嫩的黃燜雞就製作完成了，遠處聞著就非常的香，雞腿肉吸滿了湯汁非常入味，而香菇滑嫩青椒絲香辣，把剩餘的湯汁澆在米飯上，一口氣可以輕鬆幹掉3碗米飯，實在是太香了，比外面賣的還要好吃。製作小tips

1：如果覺得雞腿有骨頭吃著麻煩可以把腿骨去掉製作，吃肉更爽快。2：黃燜雞本身是魯菜的一種，大多數店鋪都放入了很多甜麵醬或者豆瓣醬等來調味，建議放入鮑魚汁蠔油等這樣會更加鮮嫩。3：幹香菇的加入絕對是靈魂，在泡髮香菇的時候香菇水可以留著，這樣用香菇水燉雞肉味道更濃郁。4：喜歡吃辣的可以多放點小米辣，這樣更香辣下飯。

結語此肉10元1斤，低脂高蛋白，加香菇燜一燜，幹掉3碗米飯！黃燜雞是一道非常下飯的菜餚，製作簡單，無論是晚餐自己製作還是給做給朋友吃都很不錯，尤其是雞腿肉價格便宜想怎麼吃都可以，我猜你隔著螢幕都流口水了，趕快學會回家製作一道黃燜雞吧！大家好，我是天藍愛美食，一個熱愛美食熱愛生活的小吃貨，感謝您今天的閱讀，如果您喜歡這道家常菜，希望您關注收藏並轉發，感謝您的支援。