農家地頭不值錢的東西，在城裡人看來它就是寶貝，這樣蒸一鍋真香。平時的市場裡很難找到它，眼下這個季節到處能見到它，這樣做真香。現在已經是11月份了，北方再有幾天就要供暖了，但現在的天氣不是很冷，看來今年要是個暖冬啦。我們東北人一到秋冬交替的時候，就有囤菜的習慣，這在南方人和現在的北方年輕人看來真是多此一舉的事情，因為現在超市裡，還有網路到處可以買到反季的蔬菜，真的是很方便，但老一輩人還是保留了這個囤菜的習俗，這就是一種情結。眼下大家囤的最多的就是大白菜和大蘿蔔。現在的大蘿蔔可脆了，水分還足，生蘿蔔用刀切一片吃起來可清脆了，可好吃啦，我還特別喜歡吃蘿蔔皮，辣辣的特開胃。蘿蔔好吃大家都知道，但是它，蘿蔔上的一部分可不是每個人都知道了，因為它太不起眼了。

它就是蘿蔔頂端的子，我們當地人都叫蘿蔔纓。平時去市場買蘿蔔的時候很難見到蘿蔔纓，它在農家地頭是用來餵動物的，像小兔子，小雞什麼的。就是這麼不值錢的東西，在城裡老人的眼裡可是個寶貝，也只有現在蘿蔔大量上市的時候，才能大量找到它。用它來包包子別提有多香啦，就是好吃，它與那些昂貴的蔬菜沒法比，因為它根本上不了檯面，但沒辦法，就是好吃，大概就是物以稀為貴吧。

這是老爸老媽今天買蘿蔔時特意管人家要的，晚餐就用它來蒸一鍋包子吧，玉米麵的包子，吃起來也沒有不適的感覺，反而有一種特殊的口感，鮮美的味道。食材：蘿蔔纓500克，玉米麵200克，白麵100克，豬肉250克，油適量，鹽6克，雞精少許，醬油適量，蠔油少許方法：1。先把蘿蔔纓摘一下，去掉不好的葉子，清洗乾淨，再在鍋裡放入適量的清水，把蘿蔔纓放在鍋裡焯水，想讓其顏色更漂亮，可以在水裡放一點鹽，焯水的時間不宜過長，變色就可以撈出來投入到涼水裡，讓其徹底涼透，再攥出來，切碎備用，

2。來調豬肉餡，雖然現在豬肉很貴，朋友圈裡更有曬豬肉來炫富的，但我今天可沒有這個意思，只是想告訴你，蘿蔔纓要配豬肉一起做餡才好吃，不然有些發柴，味道不足，豬肉餡剁碎，加少許醬油用筷子朝一個方向攪拌，再根據豬肉餡的稠稀狀態新增清水繼續攪拌，直到豬肉餡不太乾，也不會有水分滲出來為止，再把切好的蘿蔔纓倒入豬肉餡裡，加入鹽、雞精、油、蠔油拌勻，包子餡就調好了，是不是很簡單呢，

3。玉米麵不需要放酵母來發面，但需要用開水來燙麵，大概燙2/3的玉米麵就可以了，燙得太多容易出現麵皮黏、軟不好包，容易露餡等，剛燙的時候千萬不能用手進行揉，很燙的，要用筷子攪拌，稍微涼了，再加少許涼水和白麵繼續和成軟硬適中的麵皮，分成大小差不多的面劑子，擀成圓盤包入適量的餡料，

4。看這包好的包子一個個還挺可愛的，燙麵包子不需要醒包，包好後，直接蒸鍋里加入適量的清水，水可不能太少，不然包子沒蒸熟就乾鍋了，把鍋都燒露了，水量一般以籠屜以下，水開也不會碰到籠屜為宜，水多些蒸汽也會多，蒸出來的包子也宣軟好吃，蒸的時間一般為上汽後8——10分鐘就可以，

石榴小語：玉米麵包子可以適量的加入一部分白麵，讓其麵皮更有彈性，更好包，比例不宜太高，一般玉米麵與白麵的比例在1：2就可以了。蒸包子在保證鍋裡的水充足，水蒸氣豐富了，包子才會蒸的宣軟有好。

現在蘿蔔纓正是新鮮又多的時候，想吃的你快去菜市場找一找吧，不然過了這個時候再想找可就難啦。蘿蔔纓沒有特殊的味道，吃在嘴裡還會有面面的感覺，非常適合做餡包包子。關於蘿蔔纓你瞭解我少呢？你還有什麼其它的吃法嗎？歡迎來留言分享你的心得體會。