炸花生米，在我們日常中並不陌生，是很常見的一樣美食，用來當下酒菜或者是小零食吃都是不錯的，炸花生米的方法很簡單，只需要幾步就能做出來了，吃起來還特別的香脆，無論老少都喜歡，炸花生米雖然簡單但還是有技巧的，不然做出來的可就不香脆了，今天就給大家分享一下炸花生米的技巧！

一般我們自己在家制作炸花生米的時候，都是喜歡把花生直接放進油鍋裡炸，這樣的做法是錯誤的，這樣做出來的花生米很容易燒焦，放時間長還會返潮，炸花生米，直接下鍋就廢了，學會這3個技巧，花生酥脆還不返潮！

首先第1個技巧，那就是我們要把花生米用清水浸泡5分鐘作用，這樣花生充分的吸收了水分，在下鍋炸的時候就不會炸糊了，要注意我們要把變色的，發黴的花生挑出來，這是很重要的一步，要想花生酥脆不焦香，就看這關鍵的一步了，入鍋前多加一步，花生更香更脆不燒焦，直接下鍋就廢了。

泡好的花生米我們就可以下油鍋炸了，這第2個技巧，就在油溫的身上，我們不能冷鍋下花生，這樣炸出來的花生油多，吃起來會膩，也不能用熱鍋下花生，用熱鍋下很容易就炸糊了，所以我們要等油快熱時，就把花生到進去，這樣就不好炸糊了，不斷的翻炒花生要受熱均勻，等聽到有噼噼啪啪的響聲時就要立刻的關火，用鍋中的餘溫繼續翻炒花生，翻炒到顏色金黃就可以了。

炸好的花生要盛放到合適的容器裡，接下來就是第3個技巧了，那就是要花生裡滴幾滴的白酒，在撒入食鹽，在這個過程中要用筷子不斷的攪拌，滴入白酒不僅能讓花生米更加的酥脆，更重要的是可以防止花生受潮變軟，發生返潮的現在。

這樣我們的花生米就製作完成了，吃起來更香更脆還不燒焦，放時間長也不會返潮，有喜歡的小夥伴就試試吧，要記住這3個技巧，不能直接下鍋哦，要是有不同的製作方法就在評論區討論一下吧！