餃子皮別再包餃子啦，這樣做皮薄汁多，太適合當早餐

近幾天，美食君突然瘋狂熱愛上了麵食，一天三頓，包子餃子麵條煎餅，輪番上桌，也不帶吃膩的。不得不懷疑自己是南方人的身高，北方人的胃。

在北方人的麵食裡，餃子包含著一種特殊的情懷。一家人圍坐在暖炕上，和麵，剁餡，擀皮，包餃子，嘮嗑打趣兒，一派和樂景象！好吃的餃子，自是餡兒足，還要皮薄有韌性，嚼起來順滑Q彈，老帶勁！

但美食君總是挑剔的嘴，偷懶的手，沒特殊要求時，餃子皮自然買機器擀壓出來的，可對比起手工餃子皮確實有所區別。手工餃子皮優點：外圍薄，中間厚，煮時不易破皮，包時邊緣可用力粘合，吃起來有韌性缺點：人工多，需要和麵等前期準備，比較費時費力適用場合：家庭機器餃子皮優點：使用方便，省時省力，速度快，創意吃法常用缺點：煮時易破皮，邊緣太厚，吃起來硬，長時間售賣的餃子皮表面風乾適用場合：酒店，餐廳等商業場所對於餃子皮的花樣吃法，美食君嘗試做了不少，麵條，春餅，燒麥，披薩；烤的，煎的，蒸的；夾餡的，不夾餡的……一隻手完全數不過來！

而在南方一個名不經傳的小縣城裡，藏著一道美食小吃——薄皮小籠包，攤主是用手擀的超薄型包子皮做的。有豆腐餡兒的，也有肉餡的，上籠屜蒸一蒸，抹些甜麵醬和香油，再撒點蔥花或蛋絲，這味道簡直無人能敵~

為了在家也能吃到同款，美食君常用餃子皮來做。輕輕擀一圈，皮子薄到能透出餡兒來！餃子皮小籠包＆生煎

胡蘿蔔半根/雞蛋2個/西葫蘆1個餃子皮20張/鹽適量/料酒少許

1。西葫蘆和胡蘿蔔分別洗淨去皮，並擦成絲，西葫蘆中加入少許鹽醃製10分鐘。

2。雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒攪打均勻，鍋中熱油，再倒入雞蛋液劃散，炒熟盛出。

3。將西葫蘆絲擠幹水分，加入胡蘿蔔絲和炒好的雞蛋碎混合，加適量鹽調味。

4。將餃子皮用擀麵杖擀薄擀大。

5。加入調好的餡料，像包包子一樣捏緊收口。

6。把包好的包子放入蒸屜中，蒸至表皮透明即可。