它是睡眠好助手，每天喝一碗，滋補堪比海參魚翅，10塊錢燉一大鍋。

小時候，記得吃過家裡燉的一道菜，印象特別深。好像是蘑菇或者是菌類，與肉在一起燉，太好吃了。印象中只吃過一兩次，聽說是父親的戰友從大興安嶺給帶回來的山貨。這食材長得像猴子的頭，聽父親說叫猴頭菇。

有句民間諺語，“多食猴菇，返老還童”。猴頭菇是中國傳統名貴菜餚，與熊掌、海參、魚翅並列為四大名菜，有“山珍猴頭、海味燕窩”的說法。小時候物流不發達，猴頭菇僅僅吃過2次，感覺太好吃。現在物質極大發展，市場上乾貨區隨時有售，幹品50元1斤，2兩幹猴頭菇，能燉一大鍋，夠全家人吃。

猴頭菇百克含蛋白質26。3 克，是香菇2倍。並含有17種氨基酸，人體必須的8種都有，百克猴頭菇僅含脂肪4。2克，是高蛋白低脂肪的食材。猴頭菇含有不飽和脂肪酸，可調節血脂，對增強人體免疫力特別突出。猴頭菇是很好的滋補食材，對神經衰弱、失眠有特效。

很多小夥伴沒吃過猴頭菇，幹猴頭菇2兩就夠全家人食用，10塊錢吃一頓，再多了就吃不了。猴頭菇味道好，適合與肉類搭配烹調。泡發很簡單，用冷水浸泡4個小時左右，用手捏至猴頭菇裡面沒有硬芯，撕開就可以烹調了。

今天琦哥分享給小夥伴一道砂鍋玉米猴頭菇雞湯，沒吃過的猴頭菇可以嘗試下，冬天冷喝一碗熱乎乎的猴頭菇雞湯是不錯的。

【所需食材】幹猴頭菇2兩（大約4個）、玉米一根、雞胸肉1塊、豬肉1塊

【調料】精鹽、料酒、生薑

第一步：猴頭菇用冷水泡發4個小時，裡面沒有硬芯就可以了。

第二步：猴頭菇多衝洗幾遍，擠幹水分，用手撕成小塊。

第三步：玉米切段、雞胸肉切條、豬肉切條、生薑切絲。

第四步：鍋內燒水，將入少許料酒，水開加入雞肉、豬肉焯煮2分鐘撈出備用。

第五步：將猴頭菇、玉米、雞肉、豬肉、薑絲放入砂鍋中。

第六步：加入料酒、適量的清水，大火燒開，文火燉1個小時以上，加入精鹽調味，即可出鍋食用。

沒吃過猴頭菇的小夥伴，可以試試這麼做玉米猴頭菇雞湯，每天喝一碗，對身體是不錯的滋補噢。