醃西紅柿的季節到了，一次醃製15斤，簡單易做，吃一年不怕壞。哈嘍，大家好。我是四小姐說美食，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

西紅柿是夏季最常見的一種食材啦，隨著三伏天氣溫的不斷升高，全國的天氣真的是越來越炎熱了。我們這邊整天的氣溫都下不來34度，越來越多的朋友喜歡在家裡囤一些蔬菜和水果，這樣就不用頂著大熱天出去買菜啦。西紅柿又叫番茄，我們這邊還叫它洋柿子。不知道你們那邊的西紅柿都有什麼外號呢？

夏季西紅柿最常見的做法就是做西紅柿炒雞蛋，還有就是涼拌西紅柿啦！不過今天呢我給大家分享的是西紅柿的另一種傳統吃法，一次性買15斤的西紅柿，用傳統的方法把它醃製起來，這樣隨吃隨取，放一年都不怕壞哦。好了話不多說，如果你也喜歡夏季醃一些西紅柿的話，不妨跟著我來學習一下吧。

——醃製西紅柿的做法——

準備食材：西紅柿15斤。

操作步驟：

1。首先準備15斤新鮮的西紅柿，放在清水中，給它清洗掉表面的泥土。然後放在乾淨的篦子上給它晾乾水分。這個時候室內的溫度足夠高了，所以大家就不用放在太陽底下晾曬啦。放在太陽底下晾曬，西紅柿很容易就發蔫啦。只需要放在室溫下晾曬4到5個小時就可以啦。

2。晾曬西紅柿的時候，我們再準備十個乾淨的空瓶子。瓶子洗乾淨，然後開啟蓋子。倒扣在蒸蓖中，開水上鍋蒸五分鐘。這一步是給瓶子殺菌消毒。然後關火自然放涼。

3。西紅柿晾曬好後，在晾曬好的西紅柿上面切一個十字花刀。然後在裡面加入適量的開水，給西紅柿去外皮。大約三分鐘後，挨個地把西紅柿的外皮剝下來。這樣容易儲存哦。

4。西紅柿處理好後，我們再放在乾淨的案板上給它切成小塊。直接將切好的西紅柿，放在控幹水分的玻璃瓶中。傳統醃製西紅柿的方法是不用放任何調料的哦。

5。全部做好之後我們給它擰上蓋子，這裡的瓶蓋不要擰得太緊。然後把裝有西紅柿的瓶子放在蒸蓖中，在裡面加入適量的清水沒過瓶子的二分之一處就可以啦。

6。冷水上鍋蒸，大火燒開水開後再轉中小火蒸40分鐘。40分鐘後將其關火，趁熱把所有的西紅柿瓶子都給它擰緊。把它倒扣過來西紅柿不會流湯汁就可以啦。

7。用這個方法儲存的西紅柿相當於真空儲存，直接放在陰涼通風處就可以啦。如果不開啟蓋子的話，放一年也不怕壞哦。冬天拿來炒菜或者是做湯都是不錯的美食哦！