美食君平時做早餐懶得大費周章的時候，就會煮些番薯、玉米之類的雜糧，簡單方便有營養。秋天也是玉米、花生這些五穀雜糧的豐收時節，看著金燦燦的玉米粒，感覺秋天的悲愁都淡了，感受到的全是大自然的親和。玉米的清香沁人心脾，也能勾起很多關於童年的回憶。美食君記得以前暑假總會和家人們回到老家，在老家守著田園的爺爺奶奶看到我們這些孫輩，別提多開心了，恨不得把家裡最好的都給拿出來。平時捨不得吃攢著賣錢的土雞蛋，這時候卻一煮就是一大鍋，給我們這些孫子輩的孩子們當零食解饞補身體。

那個時候也不懂事，就想著要吃玉米，可夏天的玉米都還沒有完全長成，爺爺奶奶卻怕掃了我們這些孩子的興致，還是帶著我們這群熊孩子一起去了玉米地。別看那時候的玉米已經長出了玉米穗，也初步成了型，但其實裡面的玉米粒是還沒有長好的。可爺爺奶奶還是我們幾個孩子摘下了好幾個，聽著我們的歡樂笑聲，他們也覺得值了。回到家興奮地想煮了吃，一剝掉玉米葉，才知道里面的玉米粒坑坑窪窪根本沒長好，嫩是嫩，卻全然沒什麼好吃的滋味。現在長大了，每次吃煮玉米的時候，都會想起這回事。

現在在外面買根煮玉米，沒有四五塊根本買不了。所以美食君都是自己買了鮮玉米，自己回家煮，最開始的時候總煮不出好吃的味道，總覺得沒什麼滋味，後來才發現是自己煮的方式錯了，煮玉米還是要寫小技巧的，不能只會用清水煮。那怎麼煮才能軟糯又香甜呢？美食君這就來教你。買鮮玉米的時候，選帶玉米葉子的買，夠新鮮。很多人煮之前會把玉米葉剝得乾乾淨淨，其實美食君不建議大家這樣，我們剝的時候可以留下最裡層的玉米葉，大概三四片的樣子，這樣既可以保持玉米原有的水分，吃起來口感更加水嫩香甜，也能更大程度留住玉米的營養成分。除了帶著玉米葉，煮的時候，在水裡加上一小撮鹽。

鹹味和甜味有互相協調的作用，在煮玉米水中加的那點微量的鹽可以強化玉米的甜味。水煮沸以後也不要立馬盛出鍋，繼續在水裡煮8-10分鐘，就可以直接撈出來瀝乾水分了，不能讓煮好的玉米在水裡泡太久，因為這樣長時間的泡著會讓玉米的清香鮮甜的味道變淡，而且口感也會變得不好。

煮玉米的時候玉米葉和鹽這兩樣東西不能少，用這個方法煮出來的玉米，香甜軟糯，大家快去試試吧。煮玉米不要再只加清水了，多加這2樣東西，煮熟後的玉米軟糯又香甜，越吃越過癮。