你是不是一聽到“叫花雞”三個字，嘴立馬就饞了。想想那香味撲鼻，鮮嫩的雞肉，更是忍不住了。叫花雞的美味，人人都知道，但是有關於叫花雞的故事你又聽過沒有，這故事還有不同的版本哦，甚至還涉及到了兩位君王。今天就讓小天帶大家一起來看看吧！

典故一

叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了。它又名富貴雞，原是乞丐所創造，故稱叫花（化）雞。相傳朱元璋帶兵打江山時，有一次朱元璋又打了敗仗跑了三天三夜，敵人在後面窮追不捨，朱元璋筋疲力盡，飢餓難忍，就在這時看到前方地上有一堆火，火中間還有一堆泥巴，旁邊蹲著一位老叫花（化），朱元璋好奇地問道：“你在這裡幹什麼？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙說：“我在烤雞獻給大王。”朱元璋一聽非常驚奇，老叫花（化）把雞從火中取出，開啟泥巴，香味撲鼻。朱元璋邊吃邊讚不絕口，“非常好吃”。從此以後，朱元璋打仗一帆風順，當了皇帝。後來朱元璋就封此雞為“富貴雞”。

典故二

叫花雞又稱黃泥煨雞，以嫩母雞為主料採用獨特方法制作而成，既是江蘇常熟的傳統名菜，也是聞名四海的佳餚，曾被評為江蘇省名特食品。

相傳在明崇禎年間，常熟有個叫花子，有一天沒有討到吃的，飢餓 難捱。時近黃昏，他鑽進一戶人家的草窩裡，抓到一隻雞。叫花子將雞 摔死，撿點枯枝，抱些稻草，跑到經常借宿的破廟，用廟中缸裡的存 水，將黃土和成泥巴，將雞糊裹得嚴嚴實實。然後就在坑內點燃柴草， 將裹嚴實的雞投入火中，直到泥巴燒乾、變黃，從燒裂的泥巴縫中竄出 雞的香味。他急不可耐地磕去泥殼，油亮透香的熟雞出現在眼前。叫花子捧在手裡，便大吃起來。

這時一向在破廟前擺攤的王龍清（小名王四）來到廟前，忽聞陣陣 異香撲鼻，環顧四周，原來是個叫花子正在吃雞。王四問其製法，叫花 子便一一道來，王四覺得此雞味道鮮美無比，做法新穎奇特，便說服叫 花子幫他經營泥巴煨雞，一時生意興隆。不久，王四又開了一家酒樓， 請人題寫了“王四酒家”的楹額，並打出“叫花雞”招牌菜。這道菜進入酒 家後，經王四改進，採用了蘇州荷葉蒸肉的方法，用荷葉包裹，外層糊 上黃泥，放入明火中燒熟，食之荷葉清香，雞肉鮮嫩。從此，叫花雞登上大雅之堂，而且名聲大噪，流傳至今。

典故三

當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫花子不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

典故四

據傳，清代年間，在常熟虞山腳下，一個餓了好幾天的叫花子在草叢中捉到一隻雞，欲以充飢。但一無鍋灶二無調料，甚至連褪毛的開水都找不到，無奈之下，將雞宰掉，取出內臟後，用幾張荷葉包起來，外面裹上泥巴，堆積些枯枝敗葉點火烤了起來。待烤得泥巴發黃乾透時，往地上一摔，雞毛隨之脫落，撲鼻的香氣四散開來。附近張大戶的僕人恰巧經過，香氣吸引，向叫花子討得煨雞之法，回去稟告了主人。主人如法炮製，邀親友品嚐，眾人吃過讚不絕口，詢問主人菜名，主人以“叫花子雞”回之。常熟本地廚師據此傳說加以改進，在雞腹內填加各種配料，以豬網油、荷葉包裹，以黃泥糊於包裹外，然後燒烤，味道更為鮮美，並美其名曰“黃泥煨雞”。

雖然叫花雞有那麼多的典故，但是不可否認的是，它的好吃是有目共睹的，你們還想了解哪些關於美食的典故或者歷史可以下方留言噢~