花捲是和包子、饅頭類似的麵食，屬於古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻將、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製作成薄片拌好料後捲成半球狀，蒸熟即可。

層層疊疊的花捲不光口感好，還能塞下各種口味，無論是配菜還是幹吃都是很棒的。尤其是家裡還有上網課的學生，剛出鍋的花捲一口氣吃兩個，味道超級棒。尤其是早餐來上一個香噴噴、軟綿綿的花捲真的在愜意不過！

【香蔥肉沫火腿花捲】準備食材：普通麵粉500克、水250克、酵母4克、鹽1克、糖10克、香蔥少許、肉沫200克、火腿1根、孜然粉5克、香油少許。製作方法：準備好所有食材，我直接使用麵包機和麵，水最好使用25度左右的溫水，有利於麵粉額髮酵。將酵母全部溶於溫水中，將麵粉、糖、鹽等加入混合在一起，將其倒入麵包機。

將肉沫繼續剁一會，加入料酒、醬油、鹽，鹽可以根據自己口味稍微加多一些，捲入面中，吃起來才香，加入少量澱粉醃製一會。香蔥摘乾淨洗淨後瀝乾水分，切成小段，火腿切成小塊。熱油鍋，蔥頭可以放在油鍋爆香，倒入火腿粒炒香，在倒入肉沫，炒的肉沫有點幹，色澤變金黃，加入孜然粉和剩下的蔥花，翻炒後出鍋即可。

將發好的面分成四份，擀成長方形的，大約能捲起兩圈的寬度基本可以。捲起來後用刀切開，切成大小均勻的塊，將兩團卷好的面重疊，拿筷子在中間一壓，不要壓到底，不然會斷成兩半。將其壓好，就得扭了，兩手臥兩端，將面扯長一半，像扭毛巾一樣開始扭。花捲做好後開始上鍋蒸，可以先燜20分鐘再醒發一下，大火燜15分鐘即可。

小貼士：蒸花捲最好是冷水開蒸，上汽後開始計時，大約蒸15分鐘左右，關火後再燜3分鐘開蓋即可；炸蔥油的時候，需要全程開小火，否則會炸糊。麵糰發酵時間長短與溫度溼度相關，所以不用在意時間。

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