導讀：它是“天然玻尿酸”，3元1斤，常吃美白淡斑抗衰老，面板像果凍這菜，北方人吃葉，南方人吃苗，鈣是菠菜的3倍，小孩吃長高個！近期兩年盛行了許多的綠葉子蔬菜，但我不經意發覺有種，實際上在2200年前它就存在過，現如今變成最火蔬菜，只不過再現昨日的榮光罷了。這類蔬菜，原產地就在咱們中國，它有二種，這種是開紅花，大夥兒叫它紅落葵，此外這種是開白花的，大夥兒稱它白落葵。咱們吃的話，主要是吃它的幼苗、嫩梢和葉片。落葵是這種古老的蔬菜，它還有其他名稱嗎？

叫它落葵很有可能絕大多數人不清楚是什麼菜，可是假如叫它“豆腐菜”、“木耳菜”、“西洋菜”大夥兒很有可能就曉得是啥蔬菜了。想來也很奇怪，這類菜南方與北方都是有，可是北方人只吃葉，南方人卻更喜歡苗，由此可見南方與北方飲食搭配依然有許多差別的。今日給大夥兒帶來的是這道：蒜蓉木耳菜苗。

木耳菜，營養成分非常高，許多人稱這是“純天然玻尿酸”，秋季更是大批次上市的情況下，在咱們這兒3元每斤，女性常吃這個菜可以美白祛斑顯年輕漂亮，肌膚像水晶果凍。是因為，木耳菜中富含豐富的維生素C、維生素A和維生素B及其蛋白質。此外木耳菜中的鈣和含鐵也非常高，特別是是鈣元素，是咱們常吃菠菜的3倍，它草酸的含量相對比較的低，因此木耳菜又是純天然補鈣補鋅菜，小孩常吃還能長高個，這類低脂肪高營養價值的健康蔬菜，秋季，可以吃吃看。

【蒜蓉木耳菜苗】材料：木耳菜280克、蒜瓣3個；食用油、鹽、少量的生抽、味精2克烹調方法：1、木耳菜清洗潔淨，咱們當地人吃木耳菜，買的大部分全是這類苗，葉片非常少見到賣的，苗非常的細嫩。

2、把木耳菜清洗之後，掐成段兒，如果略微老一點兒的可以立即把它除掉，留下來相對比較細嫩的尖苗就就行了。

3、鍋中放進食用油，燒至5成熱的情況下，放進提前準備好的蒜末爆香，隨後倒進提前準備好的木耳菜開始成功翻炒。

4、開始成功調料，放進鹽少量的生抽，最終放進味精2克，把它翻炒均勻，木耳菜非常容易熟，炒勻了就可以了。

5、熄火出鍋，這道簡單又營養價值的補鈣補鋅菜蒜蓉木耳菜苗就製做成功了，用它下飯，細嫩可口，越吃越健脾開胃。

Tips：1、木耳菜無論是葉片還是苗全是可以吃的，只不過南方與北方人飲食搭配有差別，因此在挑選或是選購的情況下會存在不一樣處理程式罷了。

2、木耳菜苗相對比較的嫩，大部分放進鍋中，大火翻炒十幾秒，就早已徹底完全熟透，是這道十分簡單的快手菜，不適合炒得很久。