過年的這段時間，家家戶戶都會給孩子買零食，就算是平日裡不讓孩子吃零食的家長們，這幾天也會“法外開恩”吧！香甜可口的零食，別說孩子了，大人也都喜歡呢，如今的零食品種眾多，估計沒幾個能做到完全不吃零食吧！而且現在的零食口感上也越來越誘人，味道是更好了，但各種的新增劑也越加越多了。趁放假有時間，咱們可以自己在家給孩子們做點好吃的哦！

今天給大家帶來的這個米花糖，70、80後的朋友們一定會喜歡，我們小時候，吃得最多的就是它啦！以至於到了現在，我家老公每次遇到賣米花糖的，總是要買上一大袋子，吃多了超市各種香甜的零食，偶爾吃點米花糖，原汁原味格外好吃。大米丟進鍋裡，個個爆開花，簡單3步，輕鬆做成米花糖，超健康！

米花糖需要的食材特別簡單，一把大米就搞定，大米是家家戶戶都有的食材，春節宅在家裡，不想出門隨手都能做，零新增的健康小吃，這個春節，我家的追劇零食就被它承包啦！每天炸上一大鍋，基本上都等不到晚上就消滅光了！香香脆脆的口感，沒事的時候就想抓一塊往嘴裡塞！純大米做的健康零食，孩子吃再多也不擔心哦！

【米花糖】主料 珍珠米300克 白糖60克 麥芽糖20克 水120克輔料 油適量做飯：

大米準備好，我試過了，圓形的短米粒和長米粒都能炸開花。

鍋中倒油，油溫七成熱時，先丟幾顆大米進入油鍋，米粒迅速開花就表示油溫可以了。

現在就可以炸啦，將大米撒入油鍋中。

大米不要一次性全部都丟進去，撒的時候要一下把一小把的撒，這樣油溫不會降低，米粒更容易開花。

大米撒入鍋中後，不用攪拌，米粒入鍋後迅速開花。這個過程只需要三四秒鐘。

一邊繼續撒，一邊將開花的米花撈出來。將大米花全部炸好，接下來咱們來熬糖。

清水、麥芽糖和白糖一起放入鍋中大火煮至融化，水開後呈現大氣泡的時候，改中小火繼續熬製。

當糖漿開始微微變色，不停攪拌防止糊底，變色後一定要轉小火！火太大糖漿容易熬糊。用手沾上一點點糖漿，能夠拉絲就可以了。

糖漿熬好後，關火，將炸好的米花倒入糖漿中，迅速翻拌均勻，讓每一顆米花都裹上糖漿。

將拌好的米花倒入不粘模具。如果沒有不粘模具，需要提前刷油防粘。

趁熱壓緊實，這個過程一定要快，涼了就不好操作。用擀麵杖來回碾壓，幫助米花壓緊，這樣做好的米花就不會散開。過幾分鐘稍微變涼，但還有點餘溫的時候可以切片了。

小貼士：糖和水的比例為1：2，如果一次要多做點的話，按照這個比例調配糖和水即可。定型的過程一定要趁熱，為了防止燙傷，最好戴手套進行，戴手套操作也可以防止粘手。稍微還有點餘溫的時候就要切片，趁著餘溫切開會整齊漂亮不會碎！