導讀：洋蔥究竟買紫皮的還是白皮的？原來差距在這裡，別再買錯了近期，微信朋友圈十分火的語句：生活就像洋蔥，你只有把它一層一層地剝掉，總有一層會讓人潸然淚下。這也是說多了都是淚，愛生活、愛美食的我，每一次做洋蔥也會潸然淚下，可是因為非常喜愛洋蔥，每一次全是甘心情願受虐。

洋蔥來源於中亞和西亞，西漢時，張騫通西域，從西域帶到此物種。故此說，洋蔥是全世界都全面普及的蔬菜！法國人喜愛喝洋蔥湯；義大利麵的配菜絕不可缺少洋蔥的影子；希臘人最擅長的調味品也是用洋蔥；印度人特別喜愛直接生吃洋蔥。然而在我們國家，洋蔥也變得越來越備受大家的喜愛了。因為洋蔥裡富含大量的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及身體所必需的各種各樣礦物質，特別是她所富含的大蒜素和硫化丙烯等各種植物化合物，因此被人你們親切的被稱為“蔬菜皇后”。

洋蔥價廉物美，它的皮層細嫩，汁多辣味淡，營養成分非常豐富，無論是拌冷盤、熱炒或是燒烤都是可以，它的獨特的氣味兒和別的食物不但能夠更好地結合在一塊，並且擺盤漂亮，口味極佳。那麼既然洋蔥這樣美味，又這樣營養成分，那麼，銷售市場上賣的白皮、黃皮和紫皮洋蔥。究竟有啥不同？洋蔥究竟買紫皮的或是白皮的？原來差別在這兒，可不要買錯了，每一種用途都不相同，買錯了口味就會變得很差。

1、紫皮洋蔥：紫皮洋蔥的營養成分遠遠高過白皮和黃皮洋蔥，這不僅是由於紫皮洋蔥中，帶有獨特的能夠提高抗氧化能力非常強的花青素，它能保護身體免遭，自由基的損害，再有紫皮洋蔥中帶有非常豐富的蛋白質和膳食纖維，再有很多的鉀和鈣等礦物質，都對身體有非常大的益處。此外紫皮洋蔥還能加強血管的延展性，從而改進身體的血液迴圈系統，能夠去黃美白，提高我們肌膚的光澤度，非常是女性朋友，何不試著多食紫色洋蔥。可是，紫皮洋蔥辣味最大，風味最濃，合適於燒菜、燒烤等等菜餚做配菜，比較耐儲存。

2、白皮洋蔥：白皮洋蔥帶有很多的胡蘿蔔素和維生素C等物質，可減輕人們身體的疲憊感。白洋蔥的肉質細嫩，呈現白色，呈現出圓球形或者扁圓形球形，組織化內部結構含很多水分，口味較脆，吃起來相對比較鮮嫩，口感相對比較甜，更合適於燒烤，非常適合用於做“洋蔥圈”這種的小零食，適合閒時來吃。不易儲存，最好是現買現吃。

3、黃皮洋蔥：黃皮洋蔥味甜，辣味居中，合適於直接生吃，也合適於烹製海鮮。洋蔥究竟是買紫皮的還是白皮的？原來問題在這：紫皮洋蔥辣，營養成分高，適宜燒烤和做配菜，易儲存；白皮洋蔥水味中甜，還可以消除疲勞，適宜於直接生吃；黃皮洋蔥基於兩者之間，辣味適中，適宜烹製海鮮，白皮和黃皮都不易儲存。務必不要在買錯了，買錯了口味差。

小貼士：1、提出建議不要再空肚子生洋蔥，特別是在是患上胃腸疾病的人該避免生吃洋蔥。

2、洋蔥這樣切不辣眼睛：先把洋蔥切割成幾瓣，隨後放到水中浸泡半小時，隨後在操作就不容易辣眼睛了。

（以上圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除，謝謝！）