它是蔬菜中的寶，秋天裡要連續吃才好，很養人，做餡用它真香啊

秋天的蔬菜是最全的，有一種蔬菜一定要常吃，連續吃，能給身體帶來很大的好處。

這個就是包菜。包菜很多地方稱之為捲心菜或者大頭菜等，包菜和其他蔬菜的不同在於，它的90%的成份為水，這種水分裡面富含有水溶性維生素C，同時含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素等等多種營養物質，它又幾乎不含有脂肪。所以，包菜是肥胖者的輔助食療菜品。

這個普通又廉價的蔬菜真的是蔬菜裡的寶，多吃是極好的。

包菜含有的纖維素則可以促進腸胃蠕動，腸胃的動力十足了，就能夠促進體內垃圾的排出，能讓人們消化不良和食慾不振等症狀很快消失。所以，沒食慾的時候，可以試試吃頓包菜哦。

在美食群裡，曾經有位寶媽還問過，能自己進食的寶寶吃包菜好不好，答案當然是：絕對好！捲心菜是富含葉酸的蔬菜，對生長髮育時期的兒童、青少年都是極好的，而且捲心菜可以提高寶寶的抵抗力的，在忽冷忽熱的季節裡，可以預防感冒的發生哦！所以，家裡有小寶寶的媽媽們，可以適當多給孩子吃點包菜。

今天我是用包菜做的餡餅，這是我最喜歡的吃的做法之一，日常三餐裡，除了喜歡吃手撕包菜、然後就是這個包菜餡餅了。

很多小夥伴喜歡吃肉餅，我卻很少做，因為我烙餅的技術還待成熟，烙肉餅總怕烙不熟，以至於最後會使餡餅過硬等等。所以，我做餡餅就是做素餡或者用熟的火腿之類的食品搭配，這樣做起來比較輕鬆，也是最愛吃的。

來看看我今天的包菜火腿餡餅的做法，薄皮大餡，又軟又嫩，好好吃哦！

材料：麵粉300克，包菜1顆，火腿1塊，大蔥1根，蠔油，醬油，鹽適量。

做法：

1、包菜把葉子拆分後清洗乾淨。包材的卷芯，看上去很乾淨，但是裡面也會有殘留的農藥等等，清洗的時候一定要一片一片葉子仔細清洗，可以用淡鹽水浸泡10分鐘以上再衝洗。

2、把清洗的菜用開水迅速燙一下，走一遍熱水就馬上過冷水，撈出剁碎。

3、火腿切碎，直接剁一剁。火腿的量和包菜的量自己掌握就行，不要多過包菜，少一點。

4、剁碎的包菜，火腿和切碎的大蔥放一起。

5、然後放入食用油、蠔油、醬油、鹽，拌勻成餡。

6、麵糰提前和好。做餡餅的麵糰用半燙麵的方式和麵是最好的。就是把麵粉用開水燙一半，然後用冷水在和，餳足夠的時間，至少一小時以上最好，麵糰和得軟軟的，有彈性還不會破。

做小麵糰擀成薄餅包餡。

7、包好餡的劑子收口向下放，開始做好的記得用保鮮膜蓋好，免得風乾。

8、把包好的餡的劑子用手輕輕拍，簡單擀幾下，要擀收口一面。

9、平底鍋刷油，把擀好的小餅放入鍋中，兩面烙變色，看小餅鼓起又回落的樣子就好嘍。

小貼士：包菜焯水的時候不要時間久了，走一遍熱水就行，馬上過涼，免得口感和營養流失。

烙餅的時候用中火以上的火力，不要用小火慢烘，不然餅的外皮會硬，不好吃啦！