莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“雞蛋皮花捲”的做法。我們這裡地處關中西部，一日三餐少不了吃麵食，自古以來是我們這裡所有家庭所有人的飲食習慣。豐富多彩的麵食文化將我們的這裡的飲食生活打扮得多姿多味，也成為我們這裡向外展示飲食文化的一面旗幟。今天給大家介紹的花捲就是我們這裡最具代表性的一款麵食。別看花捲毫不起眼，但它的做法有成千上百種，單單一個花捲，不同的地區就有不同的做法，不同的季節和不同的民族也有不同的做法。在很多地方的傳統節日裡，花捲甚至是一款禮尚往來的饋贈佳品，構建起人們之間濃濃的感情大廈，見證著人們之間的深厚友情，可以說它使命昭然。最近到了秋季，天氣漸進涼了，蒸花捲又成為我們這裡人們每個月都要做的一件事情。天氣涼爽，每次多蒸一些花捲，可以在冰箱裡多放一會，不用擔心天氣過熱而變質。每次吃的時候，拿出來在鍋裡重新一蒸，就可以當做早餐或者晚餐吃，方便省事，能節省不少時間。最近女兒上學，早餐是每天必不可少的一頓飯，所以我也嘗試著給孩子蒸起了花捲。這道雞蛋皮花捲是我最近隔三差五常蒸的一道花捲。這種花捲是我針對孩子飯量小、喜歡吃新鮮的特徵專門設計烹製的一種花捲，它的個頭比較小，大人一口能吃掉一個，小孩子兩口可以吃一個。所以孩子吃起來也沒有壓力。另外在做花捲的時候，我在裡面加了雞蛋和牛奶和麵，整出來的花捲不僅蓬鬆，而且味道也鮮香，孩子特別喜歡吃。

每次做這早餐，孩子都要吃上五六個，我一週至少做三次，全家都愛。我家經常會做各種口味的花捲，最愛吃就是蔥香味的。這道雞蛋皮蔥花捲，將雞蛋皮在花捲裡面，讓這道花捲的口感既雞蛋鹹香，又有蔥花的蔥香，我家孩子一次吃了五個，最近孩子開學了，這花捲一次多些，放在冰箱能吃一個星期，都吃不厭。孩子最惦記的花捲，放學回來必吃，咬一口滿嘴是料，能量十足！這道花捲做起來非常簡單，蒸過花捲的人百分之百都可以做出這道花捲。只要按照我給大家分享的步驟來做，做起來既快捷又美味。家裡有小孩的家長，可以嘗試一下這道小花捲的做法，準備你家孩子喜歡吃。現在我把這道“雞蛋皮花捲”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【雞蛋皮花捲】食材：麵粉400克、雞蛋3個、香蔥1小把、酵母4克、溫水220毫升左右，適量的鹽和食用油。做法：1、麵粉，雞蛋，香蔥準備好。

2、麵粉中加入酵母拌勻，加入牛奶攪拌成面絮，麵粉的吸水性不同，牛奶酌情新增。

3、再把面絮揉成麵糰，蓋上蓋子進行發酵。

4、雞蛋打入碗中加少許鹽，用筷子攪拌成雞蛋液。

5、平底鍋加入少許油，小火，倒入適量蛋液，攤成薄薄的雞蛋皮，雞蛋皮兩面微黃後盛出，我做了3長雞蛋皮。

6、麵糰發酵2倍大小，拉起的麵糰成蜂窩狀，香蔥洗淨切成蔥花。

7、麵糰取出揉搓排氣，擀成長方形狀薄面片，塗上一層食用油，撒上適量鹽，鋪上雞蛋皮，撒上蔥花。

8、將麵皮從下至上捲起，再切成大小均勻的小段。

9、做好的花捲肧放到蒸屜上，花捲肧之間留出空隙，防止粘連，醒發10分鐘。

10、鍋中水大火燒開，蒸鍋上汽轉中火蒸18分鐘，關火過3分鐘再開蓋取出。

11、這樣做的蛋皮花捲，鮮味十足，軟嫩可口，做法簡單省時省力，真好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~宣告：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！