做排骨老失敗？教你王俊凱同款糖醋排骨做法，幹香滋潤，甜酸醇厚！春天是孩子長身體的最佳季節，每到這個季節的時候，很多父母都會給孩子做一些含鈣量比較高的食材，而排骨是很多父母的最優選擇，排骨是大家非常熟悉的一道食材，一般常見的做法有熬湯和紅燒，有很多小孩子喜歡吃紅燒的糖醋排骨，糖醋排骨在炒制的時候可以很好的把排骨中的鈣物質炒製出來，這樣不僅好吃，而且可以為人體提供豐富的鈣物質，特別是在春天，孩子一定要多吃哦，這樣身體才能健康成長。

有很多人做糖醋排骨老是失敗，沒有飯店做的好吃，儘管請教了飯店裡面的大廚，做出來的味道雖然有改善，可是還是味道不對，很多人慢慢的就放棄了在家做糖醋排骨的念想。前幾天看了一箇中餐廳的節目，這個節目是教人做菜的，其中有一道王俊凱做的糖醋排骨深深的吸引我了，於是就按照節目上的一步步來做，沒有想到出鍋之後味道真的非常棒，比飯店的還要好吃，排骨幹香滋潤，甜酸醇厚，真的太香啦，今天小猴子把詳細的做法分享給大家。

【王俊凱同款糖醋排骨】食材：排骨500克、冰糖60克、醋50克、料酒三勺、薑片適量、生抽5勺、芝麻適量做法：1、將買來的排骨用刀剁成大小均勻的塊狀，將排骨塊放在清水裡面沖洗3遍，洗掉排骨上面的血水，準備一個鍋，鍋中倒入適量的清水，將排骨涼水下鍋，加入少許的鹽在水中，等水煮開之後，用勺子將浮沫撇去關火，將排骨撈出來用清水沖洗乾淨備用。

2、將鍋刷洗乾淨，熱鍋涼油，將焯過水的排骨倒入鍋中大火翻炒一分鐘，陸續加入冰糖，料酒，生抽，香醋，用勺子翻炒均勻。

3、將準備好的薑片放入鍋中，繼續用大火將鍋煮開，然後轉小火燜煮大概30分鐘左右，然後用勺子舀起來一點自己嘗一下味道，根據自己的口味來調整。

4、味道調整好之後，轉中小火炒至湯汁粘稠即可，炒制的過程中一定要不定時翻炒，然後即可出鍋裝盤，撒上少許的芝麻點綴即可食用，排骨色澤紅亮油潤，口味香糯酸甜，吃起來太棒啦。

小貼士：排骨挑選有訣竅，建議選擇肉質比較瘦，拍層比較薄，這樣口感會比較嫩；焯水的時候水中加點鹽，這一步非常的關鍵。這裡是小猴子教你做菜，今天的美食小講堂就為大家分享到這裡啦，喜歡的可以點個關注，小猴子每天為大家分享不同的美食做法和美食技巧，讓大家在家就能做美食，我們下道美食見。